Mis cervezas de extracto son buenas, creo que son mejores que la mayoría de las cervezas comerciales que compro. El extracto lleva menos tiempo, menos equipo y parece producir cervezas de gran calidad. ¿Por qué la gente come grano completo?
Todo el grano es más barato (en el corto plazo), obtienes mucha más flexibilidad en tu factura de granos y en el puré, yo diría que es más divertido y realmente fácil de hacer.
Después de diez años de kits y extractos, finalmente me dediqué al grano hace 6 semanas. ¡Es muy divertido! Si disfrutas lo que estás haciendo ahora, te diría que lo pruebes porque hay mucho más para disfrutar. He elaborado 5 de los últimos 6 sábados y lo pasé muy bien cada vez.
Solo gasté alrededor de $ 150 en equipo adicional, y eso incluye un molino de granos. Puedo comprar mi grano sin triturar a granel y ahorrar mucho. Ahora puedo preparar un lote de cerveza por aproximadamente $ 14 de ingredientes.
No hay nada mejor que esto.
Personalmente, creo que nuestros lotes de cereales tienen mejor sabor. Esto podría deberse a los mejores granos que estamos usando o al hecho de que ahora somos mejores cerveceros.
He probado unas cervezas tremendas con puré parcial. Si tiene un extracto de buena calidad y lo complementa con algunos granos especiales, creo que puede obtener resultados de muy alta calidad.
Creo que el mayor inconveniente es que tiene menos control sobre la cerveza final y, por lo tanto, está más limitado en lo que haces.
Así que yo diría que te quedas con el extracto hasta que la idea de hacer una mezcla completa suene atractiva.
Estoy de acuerdo con PVM y Jeff sobre los problemas de costos y tiempo. También estoy de acuerdo con el factor diversión. Encuentro que es una mañana muy relajante y agradable cuando preparo la cerveza. Preparo cerveza afuera en el patio debajo de mi terraza. Por eso tiendo a hacer la mayor parte de mi elaboración en primavera y otoño. Trabajo con el clima según sea necesario. Una mañana dedicada a la elaboración de cerveza me recuerda mucho a una mañana en el portón trasero. Hay una cantidad moderada de actividad para mantener su atención y, cuando tenga momentos libres, puede relajarse con una cerveza y disfrutar del aire fresco (y el olor a cerveza).
Estoy de acuerdo con Mike. Creo que todo el grano es incluso un paso adelante del extracto.
Y Tim tiene razón: es para la persona que quiere más control del proceso / resultado. Puedo elegir entre Munich o Viena o galletas o cualquier otro grano triturado en la proporción que desee. Es difícil o imposible hacerlo con extracto + granos especiales.
Mi consejo: pruebe recetas de puré parcial para familiarizarse con él. El resto es bastante fácil: solo escale. O no lo hagas. Al menos tendrás una gran idea de cuál es el proceso.
Por otro lado, ¿qué es más simple que extraer para obtener una cerveza realmente sabrosa? Tienes razón, es mejor que muchas cervezas compradas en tiendas.
Mi principal motivación era tener más opciones en lo que contribuye al sabor de mi cerveza. Solo elaboré dos cervezas de extracto antes de comenzar con todo grano, porque encontré que las opciones de extracto eran extremadamente limitantes. Desde entonces he enseñado a varios amigos a elaborar cerveza y nunca he empezado con extracto. Ninguno de ellos se arrepiente y ninguno ha tenido interés en reducir el tiempo de preparación por sí mismo.
Mi motivación secundaria (relacionada con la primera) era estar "más cerca" del proceso de elaboración. Me interesé en la elaboración de cerveza casera porque quería producir el tipo de cerveza que yo quiero beber. Me involucro más en lo que estoy elaborando cuando utilizo ingredientes "crudos". (Sí, me doy cuenta de que tendré aún más control a este respecto cuando empiece a hacer mis propias maltas, o incluso a cultivar mis propios ingredientes).
Como alguien que también ha hecho muy buenas cervezas de extracto, he experimentado un sabor, una calidad y una frescura notablemente mejores con las de grano entero. Pero incluso más que eso, me ha dado mucha más libertad para experimentar. Por supuesto, puede experimentar con el extracto, pero solo puede llegar hasta cierto punto. Yo también estaba nervioso, pero como puedes leer en esta lista, es MUCHO más divertido ...