Hinrich L.
2012-11-11 13:25:17 UTC
Hallo,
ich hatte gerade eben bei der Nahrungszubereitung einen
kleinen Misserfolg:
Ich habe Schweineschnitzel in der Pfanne angebraten und
es ist leider nicht so geworden wie sonst, sondern das
Fleisch hat während des Anbratens in der Pfanne enorm
viel Wasser abgegeben, so dass man eine Zeitlang
eigentlich nicht mehr von Anbraten sondern von Köcheln
im eigenen Saft sprechen konnte, da der aus dem Fleisch
ausgetretene Saft zeitweise ca anderthalb Zentimeter hoch
in der Pfanne gestanden und das Fleisch bedeckt hat.
Als das Fleisch durch war, war es dann leider auch etwas
zäh und hart.
Meine Frage: Welche Sofortmaßnahmen ergreift Ihr,
wenn Ihr während der Nahrungszubereitung bemerkt,
dass das Fleisch beim Anbraten zu sehr auswässert?
MIt freundlichem Gruß
Hinrich
ich hatte gerade eben bei der Nahrungszubereitung einen
kleinen Misserfolg:
Ich habe Schweineschnitzel in der Pfanne angebraten und
es ist leider nicht so geworden wie sonst, sondern das
Fleisch hat während des Anbratens in der Pfanne enorm
viel Wasser abgegeben, so dass man eine Zeitlang
eigentlich nicht mehr von Anbraten sondern von Köcheln
im eigenen Saft sprechen konnte, da der aus dem Fleisch
ausgetretene Saft zeitweise ca anderthalb Zentimeter hoch
in der Pfanne gestanden und das Fleisch bedeckt hat.
Als das Fleisch durch war, war es dann leider auch etwas
zäh und hart.
Meine Frage: Welche Sofortmaßnahmen ergreift Ihr,
wenn Ihr während der Nahrungszubereitung bemerkt,
dass das Fleisch beim Anbraten zu sehr auswässert?
MIt freundlichem Gruß
Hinrich