Mis on espressomassi tõmbamise optimaalne aeg?

Question

view on stackexchange narkive permalink

Eeldamine :

• Oad jahvatatakse õigesti ja on kvaliteetsed
• Teil on korvis õige kogus jahvatamist
• Pinnas on õigesti tampitud
• Masin on õigele temperatuurile seatud (90 ° C kuni 96 ° C (195 ° F kuni 205 ° F))

Kõigepealt : kas espressomassi tõmbamiseks on optimaalne aeg parima kvaliteediga maitse ja aroomi saamiseks? Kui jah, siis kui kauaks?

Answer 1

view on stackexchange narkive permalink

See sõltub täielikult teie kasutatava espresso segust. Erinevatel kohvidel on erinevad tõmbeajad.

Minu kogemus baristana on enamikul võtetel eesmärk umbes 28 sekundit. Mõne meie kasutatud segu eesmärk oli rohkem 25–31 sekundit.

TL; DR: oleneb kohvist.