Andrea Tibaldi
2004-02-27 18:19:49 UTC
Non sono andato in Afganistan, nè in Iraq, ma semplicemente mi sono fatto un
anno al distretto militare di Bologna. Per fortuna che potevo portarmi il
mangiare da casa perché la mensa era da processo.
Saluto tutti e vi comunico che con sommo piacere di alcuni, e con un po' di
dispiacere (spero) di altri, non credo che parteciperò molto attivamente al
nsg, un po' perché vogli capire se l'alimentazione da hobby può diventare
lavoro e quindi sto lavorando sodo, e un po' perché il mio interesse nei
confronti dell'alimentazione o meglio della "comunicazione" in ambito
alimentare è piuttosto cambiato.
Mi sembra che il nsg si sia fossilizzato un pochino su posizioni che
personalmente ritengo poco interessanti e anche un po' diseducative:
l'eterno dibattito tra i sostenitori del low carb, quelli della dieta
mediterranea, e i pacificatori (potrei definirli "medium carb" o meglio
"right carb" o "giust carb" in mezzo ai quali mi ci metto anch'io).
Ognuno ha la sua posizione e ognuno può portare 1000 ricerche scientifiche
che dimostrano tutto e il contrario di tutto: è inutile continuare a
menarla, secondo me. Chi ha una coscienza alimentare sviluppata può seguire
la dieta che gli pare, a quanto pare... E se questo è vero e chi ha davvero
ragione non lo sapremo mai, oppure lo sapremo tra 50 anni quando i
low-carber dimostreranno 50 anni e i mediterranei saranno già morti di
infarto da un pezzo, o quando i low saranno in dialisi da 20 anni e i
mediterranei davanti a un piatto di pasta al sugo e a un buon bicchiere di
vino.
A me interessa volare più basso, parlare a chi non ha una coscienza
alimentare... Chi non sa nulla di alimentazione si farebbe del male seguendo
sia una low carb che una mediterranea semplicemente perché la sua conoscenza
in fatto di alimentazione è pari a zero. Preferisco quindi ampliare il mio
sito con notizie interessanti (o che io ritengo tali) piuttosto che litigare
qui nel nsg.... Anche perché l'articolo sul sito raggiunge migliaia di
persone, qui sul nsg molte meno.
E poi mi sto dirigendo in modo netto verso la gastronomia e la cucina,
voglio proporre un nuovo modello di cucina e sto anche scrivendo un libro di
cucina/ricette (anzi l'ho già scritto, è in stampa). Ho un sogno "proibito"
che a volte mi sembra una cavolata ma altre volte mi sembra addirittura
fattibile... Convincere la gente che si può cucinare e mangiare bene
rimanendo magri... . Insomma sono diventato quasi uno chef.
Noto comunque che sebbene sia passato un anno alcuni zonisti sono ancora
imperterriti sulle loro posizioni Searsiane un po' sballate: leggevo un po'
di tempo fa che qualcuno sconsigliava gli omega 6 perché nella nostra dieta
ce n'è troppi... A loro consiglio di leggere questo:
www.cibo360.it/alimentazione/dietologia/dieta_ideale/EFA.htm
Ciao a tutti e a presto (qualche capatina la farò ogni tanto...), tutte le
cose che ho detto le trovate espresse nel mio nuovo sito, non ho messo
troppi link perché ho già preso abbastanza insulti su it.hobby.cucina, devo
ancora metabolizzarli prima di prenderne degli altri.
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it
anno al distretto militare di Bologna. Per fortuna che potevo portarmi il
mangiare da casa perché la mensa era da processo.
Saluto tutti e vi comunico che con sommo piacere di alcuni, e con un po' di
dispiacere (spero) di altri, non credo che parteciperò molto attivamente al
nsg, un po' perché vogli capire se l'alimentazione da hobby può diventare
lavoro e quindi sto lavorando sodo, e un po' perché il mio interesse nei
confronti dell'alimentazione o meglio della "comunicazione" in ambito
alimentare è piuttosto cambiato.
Mi sembra che il nsg si sia fossilizzato un pochino su posizioni che
personalmente ritengo poco interessanti e anche un po' diseducative:
l'eterno dibattito tra i sostenitori del low carb, quelli della dieta
mediterranea, e i pacificatori (potrei definirli "medium carb" o meglio
"right carb" o "giust carb" in mezzo ai quali mi ci metto anch'io).
Ognuno ha la sua posizione e ognuno può portare 1000 ricerche scientifiche
che dimostrano tutto e il contrario di tutto: è inutile continuare a
menarla, secondo me. Chi ha una coscienza alimentare sviluppata può seguire
la dieta che gli pare, a quanto pare... E se questo è vero e chi ha davvero
ragione non lo sapremo mai, oppure lo sapremo tra 50 anni quando i
low-carber dimostreranno 50 anni e i mediterranei saranno già morti di
infarto da un pezzo, o quando i low saranno in dialisi da 20 anni e i
mediterranei davanti a un piatto di pasta al sugo e a un buon bicchiere di
vino.
A me interessa volare più basso, parlare a chi non ha una coscienza
alimentare... Chi non sa nulla di alimentazione si farebbe del male seguendo
sia una low carb che una mediterranea semplicemente perché la sua conoscenza
in fatto di alimentazione è pari a zero. Preferisco quindi ampliare il mio
sito con notizie interessanti (o che io ritengo tali) piuttosto che litigare
qui nel nsg.... Anche perché l'articolo sul sito raggiunge migliaia di
persone, qui sul nsg molte meno.
E poi mi sto dirigendo in modo netto verso la gastronomia e la cucina,
voglio proporre un nuovo modello di cucina e sto anche scrivendo un libro di
cucina/ricette (anzi l'ho già scritto, è in stampa). Ho un sogno "proibito"
che a volte mi sembra una cavolata ma altre volte mi sembra addirittura
fattibile... Convincere la gente che si può cucinare e mangiare bene
rimanendo magri... . Insomma sono diventato quasi uno chef.
Noto comunque che sebbene sia passato un anno alcuni zonisti sono ancora
imperterriti sulle loro posizioni Searsiane un po' sballate: leggevo un po'
di tempo fa che qualcuno sconsigliava gli omega 6 perché nella nostra dieta
ce n'è troppi... A loro consiglio di leggere questo:
www.cibo360.it/alimentazione/dietologia/dieta_ideale/EFA.htm
Ciao a tutti e a presto (qualche capatina la farò ogni tanto...), tutte le
cose che ho detto le trovate espresse nel mio nuovo sito, non ho messo
troppi link perché ho già preso abbastanza insulti su it.hobby.cucina, devo
ancora metabolizzarli prima di prenderne degli altri.
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it