Passione pasticceria

[Greg]

Questa coppia di fratelli che lasciano l'universita per portare avanti la pasticceria della vecchia zia

http://www.repubblica.it/sapori/rfood/2018/04/12/news/rfood_repubblica_sapori_anteprima_chef_table_serie_netflix_corrado_assenza_primo_protagonista-193572132/

[Renato_VBI]

Post by Greg
Questa coppia di fratelli che lasciano l'universita per portare avanti
la pasticceria della vecchia zia
http://youtu.be/-pr6m8cjQgk
http://youtu.be/-S8SznJgWLs
http://www.repubblica.it/sapori/rfood/2018/04/12/news/rfood_repubblica_sapori_anteprima_chef_table_serie_netflix_corrado_assenza_primo_protagonista-193572132/

Mi e' piaciuta molto l'affermazione relativa all'uso di prodotti
primari presi direttamente dai produttori nel periodo giusto di
maturazione......
Una cosa che, nel caso di prodotti utilizzanti materie prime a Km zero,
dovrebbe essere un vero e proprio "obbligo".

Bello, grazie

[Greg]

Post by Greg
Questa coppia di fratelli che lasciano l'universita per portare avanti la pasticceria della vecchia zia
http://youtu.be/-pr6m8cjQgk
http://youtu.be/-S8SznJgWLs
http://www.repubblica.it/sapori/rfood/2018/04/12/news/rfood_repubblica_sapori_anteprima_chef_table_serie_netflix_corrado_assenza_primo_protagonista-193572132/

Mi e' piaciuta molto l'affermazione relativa all'uso di prodotti primari presi direttamente dai produttori nel
periodo giusto di maturazione......

Non so se in questo filmato o in un altro, una volta visto uno youtube ne suggerisce altri, ma c'è un punto dove dice
che sono loro stessi a prodursi i semilavorati industriali che poi usano in labortorio.

[PMF]

ma c'è un punto dove dice che sono loro stessi a prodursi
i semilavorati industriali che poi usano in labortorio.

sto cercando di capire cosa significhi "produrre da se i semilavorati
industriali".
Se sono industriali, difficilmente sono da se
se sono prodotti da se, difficilmente hannola scala e le caratteristiche
di un industriale

Paolo

[Greg]

ma c'è un punto dove dice che sono loro stessi a prodursi i semilavorati industriali che poi usano in labortorio.

sto cercando di capire cosa significhi "produrre da se i semilavorati industriali".
Se sono industriali, difficilmente sono da se
se sono prodotti da se, difficilmente hannola scala e le caratteristiche di un industriale
Paolo

Penso si riferisca per esempio a mandorle e pistacchi che li acquista direttamente dal produttore il quale raccoglie
quando lui reputa il momento migliore. Macinarle lavorarle e stoccarle poi non penso sia un problema

[fil rouge]

Post by Greg
Questa coppia di fratelli che lasciano l'universita per portare avanti
la pasticceria della vecchia zia
http://youtu.be/-pr6m8cjQgk
http://youtu.be/-S8SznJgWLs
http://www.repubblica.it/sapori/rfood/2018/04/12/news/rfood_repubblica_sapori_anteprima_chef_table_serie_netflix_corrado_assenza_primo_protagonista-193572132/

beati loro che hanno una vecchia zia pasticciera che gli passa la
pasticceria :)

[Elwood]

Post by Greg
Questa coppia di fratelli che lasciano l'universita per portare avanti la pasticceria della vecchia zia
http://youtu.be/-pr6m8cjQgk
http://youtu.be/-S8SznJgWLs
http://www.repubblica.it/sapori/rfood/2018/04/12/news/rfood_repubblica_sapori_anteprima_chef_table_serie_netflix_corrado_assenza_primo_protagonista-193572132/

Ah! non pianificavo di guardare il nuovo "Chef's table" perchè la pasticceria non mi ispira tanto, ma penso che almeno questa puntata la guarderò.