אני צריך לאפות עוגה ללא פרוקטוז, אז כל הצורות של סוכר מגורען ורוב הסירופים (כולל דבש, סירופ מייפל אגילה &) הם בחוץ. שמעתי על דקסטרוז מגורען אך לא מוצא אותו. הייתי רוצה להשתמש בסירופ גלוקוז במקום בסוכר אבל צריך לדעת לשנות את המתכון כדי לפצות על השימוש בסירופ במקום בסוכר מגורען.
דקסטרוז בצורה אבקתית קל מאוד להשיג! כאמור, זהו מרכיב נפוץ מאוד בבישול, והוא זמין בקלות מחנויות הבית. אמנם לא זול כמו סוכר שולחן מסורתי, אבל גם לא יקר. חפש באינטרנט אם יש חנויות ביתיות מקומיות עבורך.
האם יש בקרבתך קבוצת תמיכה בפרוקטוז ספיגה פרוקטוזית, או שתוכל לשלוח אותה בדוא"ל? יתכן שיש להם כמה משאבים טובים שניתן להשתמש בהם כדי להתחיל בניסויים שלך. בהצלחה!
אתה יכול להשיג אבקת גלוקוז טהורה, המכונה דקסטרוז: חפש במצרכים הביתיים של הסופרמרקט או חנות הכלבו המקומית שלך. אני לא מכין את עצמי, אבל אומרים לי שאחד הצעדים הכרוכים בו דורש דקסטרוז. פרוקטוז לא עובד נכון, משום מה.
"סירופ תירס" (לא HFCS) אמור להיות סירופ גלוקוז בעיקר, אם כי כמה ניסוחים מכילים דקסטרוז. לא צריך להיות בו פרוקטוז, אם כי אני לא יודע אם מישהו מהמותגים מבטיח זאת. סירופ קארו הכיל HFCS עד לפני כשנה בערך, אך מאז הוסר. הפתרון הטוב ביותר יהיה ליצור קשר עם היצרנים ולשאול.
היית צריך) להשתמש בסירופ יותר ממה שהמתכון מצריך סוכר מכיוון שהוא לא מתוק כמו B) להפחית את כמות הנוזלים ממקורות אחרים (חלב, שמן וכו '). זה כנראה ישתנה בין מתכון למתכון - יש צורך בניסויים קצת הייתי חושב.