glatko vs. ostro brasno?

[Majka Veresija]

vec me dugo muci i nikako da otkrijem razliku, molim prosvijetlite me
za sto se koristi koje i koliko je to uopce vazno razlikovati ako niste
profi-kuhar?
ima li dramaticnih razlika u efektu?
navodno je jedno bolje za dizano tijesto ,no to ne radim pa me ne zanima

sto stavljate u palacinke, biskvite, masno tijesto (pite)?
hvala!

[Ann]

Post by Majka Veresija
vec me dugo muci i nikako da otkrijem razliku, molim prosvijetlite me
za sto se koristi koje i koliko je to uopce vazno razlikovati ako niste
profi-kuhar?
ima li dramaticnih razlika u efektu?
navodno je jedno bolje za dizano tijesto ,no to ne radim pa me ne zanima
sto stavljate u palacinke, biskvite, masno tijesto (pite)?
hvala!

moje videnje:
ovisi kakvo tijesto/efekt zelis postici:
za biskvite, palacinke stavljam pola-pola, znaci da bude punije i ujedno i
malo prhkije
za pite obicno ide ostro jer je prhkije, al i ovisno o receptu nekad bi
trebalo i malo glatkog
za kreme ide glatko zbog strukture
itd... itd...

[MalaSirena]

Kad ne znam koje bih stavila, a ugl. ne znam, pomije¹am obje vrste i sve
bude ok :))

Jedino, skuŸila sam da je glatko mraaak za vuèena tijesta (za ¹trukle) jer
ih mogu razvuæi na milimetar :)

[itsmylife]

Ja najèe¹æe koristim ono mljeveno ni glat ni krupno.Odnosno koristim ono
koje trenutno imam doma.

Definitivno za ¹trudle glatko (iako mi je roðakinja tvrdila da on akoristi
iskljuèivo o¹tro.Meni je bolje glatko.)

Za palaèinke ono koje imam, ili malo sode ili pra¹ka za pecivo ili mineralne
vode da ne bude "te¹ko".

Za kreme mi je ok i glatko i o¹tro.VaŸno je bar 10 minuta kuhati uz stalno
mije¹anje.

Dizano-hm-èini mi se da je ipak boèje moje¹ano, ali nije nuŸno.

Za biskvite volim glatko.

Hm,peèe¹ i peèe¹ i isprobava¹ dok ne skuŸi¹ kaj tebi najbolje pa¹e.U tome je
tajna.Npr.: ja oboŸavam beæar-¹nite i èupavce, moji doma ih ni ne
pogledaju.Eto.Sa sreæom do stjecanja Ÿeluèano uvjetovanih vje¹tina.:o)

[pocahontas]

Post by Majka Veresija
vec me dugo muci i nikako da otkrijem razliku, molim prosvijetlite me
za sto se koristi koje i koliko je to uopce vazno razlikovati ako
niste profi-kuhar?
ima li dramaticnih razlika u efektu?
navodno je jedno bolje za dizano tijesto ,no to ne radim pa me ne zanima
sto stavljate u palacinke, biskvite, masno tijesto (pite)?
hvala!