Salut à tous,
je conseille de boire (tout comme dans la recette de Marie-Ange Veyrat) le
même vin Blanc qui a servi à la cuisson de la tartiflette, c'est à dire un
vin blanc de Savoie , Un Apremont....
la tartiflette de samedi soir était un delice...
1.2 kg de pommes de terre à chaire ferme
300grs d'oignon
200grs d'échalotte
1 grosse tranche de jambon de savoie fumé de 12/15 mm d'épaisseur
200grs de lard fumé
4 dl d'Apremont ou de vin de Savoie sec
1 reblochon et demi
50 gras de beurre
sel poivre 2clous de girofle et une pointe de noix de muscade
Faites cuire les pommes de terre à l'eau avec la peau pdt 20mn
Epluchez les et detaillez-les en rondelles un peu epaisse
Mettez à fondre les oignons émincés avec le beurre, puis ajoutez le jambon
et le lard coupé en dés et les pommes de terre.
laissez mijoter 15 mn
ajoutez le vin blanc, salez légèrement, poivrez + épices et mélanger
Transvasez le tout dans un plat à gratin
Grattez les reblochons au couteau coupez les en deux dans le sens de
l'épaisseur et posez les sur le dessus des des pommes de terres.
Recouvrez d'une feuille d'aluminium ménager et faites cuire à four chad 180°
(th 6) pendant 30minutes
retirer la feuille d'aluminium et laisser dorer encore 10/15 mn
Bon apppppetitttttttttttttttttttttt
Post by MirmaxPost by BégéPost by MirmaxUn blanc sec d'Alsace ou du Jura.
et ben elle a très bien passé avec un blanc du jura,
merci pour l'idée :-)
Y'a pas de quoi, avec plaisir, content que ça se soit bien passé. C'était un
accord assez sûr...
Ludovic