user61
2010-11-09 18:00:14 UTC
Mi interessa imparare a produrre birra usando il lievito selvatico, ma mi chiedo quale sia il metodo migliore per catturare una varietà che produrrebbe buoni risultati nell'homebrewing. E, naturalmente, come assicurarti che vinca su tutti gli altri microrganismi selvatici.
Non c'è bisogno di spiegare come mantenerlo in funzione, in quanto non dovrebbe essere diverso dal lievito acquistato in negozio.
Ho già cotto il pane con lievito di birra in passato, ma una cosa che ho imparato è che diventa acido molto presto, il che non è qualcosa che vuoi nelle bevande.
Tieni presente che questa non è una domanda soggettiva, il metodo migliore è quello che ottiene il punteggio più basso nei seguenti benchmark:
- Disponibilità degli ingredienti (0 Aria - Grotta belga 10) * Ovunque sia la grotta, presumiamo che il giudice viva dall'altra parte del pianeta
- Facilità di coltura (0 Pentola - Attrezzatura da laboratorio 10)
- Dedizione (0 Lascia stare - Mescola ogni minuto per due settimane 10)
Buona domanda. Qual è lo scopo di sopravvivere a un'apocalisse zombi se non riesci a ottenere un drink decente?
Il posto migliore per cercare lievito interessante è la barba di John Maier.
Per favore ho una domanda su questo perché attualmente sto lavorando sull'utilizzo di Saccharomyces cerevisiae da materie prime locali nella produzione di birra. Come posso differenziare Sacch. di pane e quello di birra? Entrambi sono della stessa spp ma quello del pane produce più ossido di carbonio iv e non va bene nella preparazione. C'è qualcosa che posso fare qui con il metodo culturale o di arricchimento per isolare solo il lievito di birra. Ho bisogno del tuo aiuto. La mia posta: linuschukwuma10@gmail.com Il mio cellulare: + 2348066233694
Ciao Linus. Ti suggerisco di porla come nuova domanda. Inoltre, dovresti aspettarti che le risposte arrivino attraverso questo sito e potresti non voler pubblicare la tua email e il tuo numero di telefono in un forum pubblico.