Massy
2018-04-15 01:59:03 UTC
Da sempre preparo piatti con asparagi selvatici che spesso raccolgo
personalmente (frittate, risotti, strangozzi (una pasta tipica della mia
zona), ecc.)
Ora per curiosità sono andato a vedere delle ricette su internet.
Ebbene in tutte le ricette (frittata, risotto, ecc.) che ho trovato
viene indicato lo stesso procedimento, ossia lavare gli asparagi, poi
lessarli e poi spezzarli ed usarli nelle varie preparazioni.
Per me questo è inconcepibile!!!
Infatti ho sempre lavato gli asparagi, spezzati (crudi), e poi fatti
soffriggere nell'olio (con o senza aglio a seconda delle ricette)! Così
rimangono belli "croccanti" e buonissimi! Lessati perdono l'80% del
sapore e della "freschezza".
Voi cosa ne pensate?!
personalmente (frittate, risotti, strangozzi (una pasta tipica della mia
zona), ecc.)
Ora per curiosità sono andato a vedere delle ricette su internet.
Ebbene in tutte le ricette (frittata, risotto, ecc.) che ho trovato
viene indicato lo stesso procedimento, ossia lavare gli asparagi, poi
lessarli e poi spezzarli ed usarli nelle varie preparazioni.
Per me questo è inconcepibile!!!
Infatti ho sempre lavato gli asparagi, spezzati (crudi), e poi fatti
soffriggere nell'olio (con o senza aglio a seconda delle ricette)! Così
rimangono belli "croccanti" e buonissimi! Lessati perdono l'80% del
sapore e della "freschezza".
Voi cosa ne pensate?!