Dipende
In definitiva, dipende da te quale formato è più adatto a te e cosa / come scatti ed elabori le tue immagini.
Alcune persone classificheranno la differenza come amatoriale (JPEG) e professionale (RAW), o non serio (JPEG) e serio (RAW), ma è semplicemente una questione di quale formato ottieni quello che vuoi da un'immagine.
Perché non entrambi?
Nota a margine: lo spazio costa poco di questi tempi; schede e dischi rigidi sono tra i componenti hardware meno costosi che un fotografo può acquistare. In realtà ti consiglierei di provare a scattare in RAW + JPEG, in modo da avere i vantaggi di entrambi i formati a tua disposizione, o almeno in modo da poter provare entrambi e scoprire quale è più di tuo gusto con immagini identiche da affiancare -lato. Non influirà molto, a meno che tu non stia riprendendo azioni super veloci e non riesci a scattare abbastanza velocemente in JPEG + RAW. La maggior parte delle fotocamere ti offre la possibilità di salvare il file RAW mentre crea il JPEG.
Scatto in JPEG
I JPEG sono file compressi più piccoli e uno standard Internet, quindi non richiedono alcuna elaborazione per ottenere un file consegnabile. E la maggior parte delle funzionalità di elaborazione della fotocamera influisce solo su un file JPEG. Quindi, se hai bisogno di consegnare molte foto rapidamente (ad esempio, come professionista che ha bisogno di consegnare molte immagini rapidamente o un singolo scatto prima che la concorrenza possa farlo). Oppure, ad esempio, se sei una creatura dei social media che gratifica istantaneamente, potresti preferire l'immediatezza di un file JPEG direttamente dalla fotocamera.
Ma poiché JPEG è un formato con perdita di dati, alcuni dei dati di colore vengono eliminati nello schema di compressione. Con l'impostazione "Fine", stai mantenendo il massimo consentito dalla tua fotocamera. Ma la definizione dell'esposizione e delle scelte di elaborazione nella fotocamera diventano più importanti. Puoi ancora post-elaborare l'immagine. Non avrai la stessa latitudine sulle modifiche che RAW ti darebbe, in particolare per alcuni cambiamenti di colore (ad esempio, bilanciamento del bianco), perché i dati persi JPEG scaricato nella compressione può lasciare artefatti con determinati tipi di regolazioni. Devi avere padronanza della tua fotocamera e delle sue impostazioni in modo da sapere che stai ottenendo ciò che desideri nella fotocamera, o almeno abbastanza vicino da poter post-elaborare senza creare artefatti.
Questo non funziona. Significa che puoi eseguire solo elaborazioni leggere. Alcune elaborazioni all'interno della fotocamera possono diventare piuttosto selvagge (pensa: tilt-shift, effetti low / high-key e tutto il resto che una modalità scena può realizzare all'interno della fotocamera). I motori JPEG sono il luogo in cui i produttori di fotocamere hanno speso tempo e denaro per sviluppare algoritmi proprietari e talvolta l'aspetto che possono ottenere può essere difficile da duplicare da soli (vai su google "Fuji Classic Chrome" ;-), e potrebbe essere l'aspetto che desideri davvero . Ai primi tempi dei DSLR, l'elaborazione nella fotocamera era abbastanza grave che anche come principiante potevi elaborare meglio le immagini da solo. Oggi potrebbe non essere più così. Quindi, se ti piace l'aspetto delle immagini sullo schermo LCD, un JPEG potrebbe essere l'unico modo per ottenerlo e sarà sicuramente il modo più semplice per ottenerlo.
E, ovviamente, se preferisci non farlo post-elaborazione, allora JPEG è tuo amico.
Scatto RAW
I file RAW sono (principalmente) dump di dati grezzi dal sensore. Ovviamente, i dati passano attraverso il processore della fotocamera e potrebbe effettivamente esserci un ridimensionamento (sRAW), compressione o elaborazione in corso, ma per la maggior parte il file non è cotto. Tuttavia, RAW non è un formato di file specifico o uno standard di file. Non è nemmeno un acronimo. I formati di file RAW cambiano con ogni singolo modello di fotocamera. I file .NEF che escono dalla tua D750 non sono in un formato identico ai file .NEF che escono da una D3500 o una D700. Quindi, hai bisogno di un software in grado di raggruppare i file RAW della tua D750 per eseguire la conversione RAW. Gli editor JPEG in genere non devono essere tenuti aggiornati e potrebbe essere necessario attendere un aggiornamento nel convertitore per utilizzare direttamente un file RAW, se si acquista un modello di fotocamera appena rilasciato. (Vedi Il convertitore DNG non converte, Photoshop CS2 non apre DNG per informazioni su "Photoshop Tax").
I file RAW contengono tutti i dati raccolti dal sensore un formato gloriosamente senza perdite. Quindi, sebbene i file siano più grandi dei JPEG, consentono anche di apportare modifiche molto più radicali ai dati del colore senza mostrare artefatti con la stessa rapidità con cui un file JPEG lo farà. Quindi, se ti piace scatenarti con i cursori in post o eseguire forme di elaborazione più estreme, come HDR, cross-processing o compositing, o c'è un effetto specifico che desideri che l'elaborazione della tua fotocamera non faccia, RAW è tipicamente sarà un formato più flessibile con cui giocare, se hai il tempo e la volontà di farlo. Quindi, RAW è spesso visto come il formato "serio" o "professionale" in cui scattare.
Ma RAW può anche essere migliore per "correggere" errori di ripresa, in particolare bilanciamento del bianco e problemi di esposizione. Quindi, alcuni potrebbero effettivamente caratterizzare RAW come il formato migliore e più indulgente per i principianti che potrebbero non essere in grado di inchiodare l'esposizione e il bilanciamento del bianco nella fotocamera nel modo desiderato. RAW può fungere da "rete di sicurezza", oltre a darti più giocattoli con cui giocare quando si tratta di post-elaborazione.