Cavolo Cinese

[felice_pago]

Io l'ho fatto semplicemente stufato, buono

poi ho rovinato il tutto in un modo che non vi diro' manco sotto tortura,
ed e' il mio pranzo di oggi :(


ho visto che e' bello per utilizzarlo come avvolgimento,
non puzza
e' bello chiaro
ma voi se lo fate come lo fate ?

utilizzare come avvolgimanto, ma dentro che ci metto ?


felice_pago

il mio cavolo e' indifferente

.


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Inviato via http://arianna.libero.it/usenet/

[Monsieur SteO153]

Post by felice_pago
utilizzare come avvolgimanto, ma dentro che ci metto ?

polpetta

SteO153

[felice_pago]

Post by Monsieur SteO153

Post by felice_pago
utilizzare come avvolgimanto, ma dentro che ci metto ?

polpetta

lui ?


Loading Image...


felice_pago

le mie polpette sono indifferenti

.


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Inviato via http://arianna.libero.it/usenet/

[Monsieur SteO153]

Post by felice_pago
lui ?
http://www.ild.rai.it/immagini/serie/Le%20canzoni%20di%20Polpetta.jpg

Certo! :-)
Ma devi usare questo cavolo: Loading Image...

SteO153

[Flaminia]

Post by felice_pago
Io l'ho fatto semplicemente stufato, buono

La raccolta del cavolo cinese è a giugno!
Boh, ormai si trova tutto sempre... comunque io il cavolo cinese non lo
trovo mai, infatti è un po' che mi stuzzica l'idea di cucinarlo, ma non l'ho
*mai* trovato. Roma è, come al solito, un mondo difficile...

Fla.

[felice_pago]

Post by Flaminia

Post by felice_pago
Io l'ho fatto semplicemente stufato, buono

La raccolta del cavolo cinese è a giugno!

anfatti e' di produzione serra_tetesca :)

ma anche la bottega di campagna ce l'ha :)

1,29 E/kg

Post by Flaminia
Boh, ormai si trova tutto sempre... comunque io il cavolo cinese non lo
trovo mai, infatti è un po' che mi stuzzica l'idea di cucinarlo, ma non l'ho
*mai* trovato. Roma è, come al solito, un mondo difficile...

come sei esagerata !

io lo vedo in giro da 1-2 anni, certo io sono in E-R


felice_pago

il mio cavolo e' indifferente

.



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Inviato via http://arianna.libero.it/usenet/

[marilus]

Post by Flaminia
Boh, ormai si trova tutto sempre... comunque io il cavolo cinese non lo
trovo mai, infatti è un po' che mi stuzzica l'idea di cucinarlo, ma non l'ho
*mai* trovato. Roma è, come al solito, un mondo difficile...

non so felice-pago quale intenda fra questi:
http://edis.ifas.ufl.edu/MV036, il bok choy o l'altro tipo, comunque
io li trovo tutti e due sia al mercato esquilino che nei negozi che
hanno verdure orientali fresche nei dintorni di piazza Vittorio

marilus

[Enrico]

Post by Flaminia
Boh, ormai si trova tutto sempre... comunque io il cavolo cinese non lo
trovo mai, infatti è un po' che mi stuzzica l'idea di cucinarlo, ma non l'ho
*mai* trovato. Roma è, come al solito, un mondo difficile...

Veramente al mercato di p.zza vittorio (che poi non è più in p.zza
vittorio) te ne vendono da farci la scorta per 20 anni :)

[Flaminia]

Post by marilus
http://edis.ifas.ufl.edu/MV036, il bok choy o l'altro tipo, comunque
io li trovo tutti e due sia al mercato esquilino che nei negozi che
hanno verdure orientali fresche nei dintorni di piazza Vittorio

Sì, molte volte mi hanno indicato i mercati di quella zona, ma abitando
sull'Aurelia capisci bene che desisto al solo pensarci.
Diciamo che mi muovo al massimo fino a Monteverde, Pineta Sacchetti,
Portuense. Purtroppo ho orari di lavoro particolari e la spesa la devo fare
vicino casa.
A me incuriosisce questo:
Loading Image...
Solo per la somiglianza con il radicchio, ma non ho idea di che sapore
abbia, tranne che suppongo sappia di cavolo. ;-)

Fla.

[felice_pago]

Post by Flaminia
Sì, molte volte mi hanno indicato i mercati di quella zona, ma abitando
sull'Aurelia

scusi ma allora perche' flaminia ?

Post by Flaminia
capisci bene che desisto al solo pensarci.
Diciamo che mi muovo al massimo fino a Monteverde, Pineta Sacchetti,
Portuense. Purtroppo ho orari di lavoro particolari e la spesa la devo fare
vicino casa.
http://www.cacseeds.it/media/cavolo057magaoka_t.jpg

e' lui !

Post by Flaminia
Solo per la somiglianza con il radicchio, ma non ho idea di che sapore
abbia, tranne che suppongo sappia di cavolo. ;-)

il vantaggio delle sue proprieta organolettiche senza l'odore,
un sapore gradevole, fatto stufato, e le pochissime calorie :)


felice_pago

le mie vie sono indifferenti

.



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[Flaminia]

Post by felice_pago
scusi ma allora perche' flaminia ?

Pensa che una ventina di anni fa avevo un'amica di nome Aurelia. :-)

Post by felice_pago
il vantaggio delle sue proprieta organolettiche senza l'odore,
un sapore gradevole

Perfetto.
Appropò, sono solo io che sento che il broccolo romanesco (quello con le
punte) non lasci odori per casa o è effettivamente così?
Gli altri tipi di cavoli sono fetentissimi.

Fla.

[felice_pago]

Post by Flaminia

Post by felice_pago
scusi ma allora perche' flaminia ?

Pensa che una ventina di anni fa avevo un'amica di nome Aurelia. :-)

Post by felice_pago
il vantaggio delle sue proprieta organolettiche senza l'odore,
un sapore gradevole

Perfetto.
Appropò, sono solo io che sento che il broccolo romanesco (quello con le
punte) non lasci odori per casa o è effettivamente così?
Gli altri tipi di cavoli sono fetentissimi.

questo e' solo meno odoroso, ma molto meno IMHO :)


fp

.


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[Piccolachimica]

Post by Flaminia
Sì, molte volte mi hanno indicato i mercati di quella zona, ma abitando
sull'Aurelia capisci bene che desisto al solo pensarci.
Diciamo che mi muovo al massimo fino a Monteverde, Pineta Sacchetti,
Portuense. Purtroppo ho orari di lavoro particolari e la spesa la devo fare
vicino casa.

Ti faccio la spesa e ci vediamo a metà strada? Facciamo piazzale della
radio? :)
Un sabato dovresti farci un salto all'esquilino. Anche solo per
saziarti dell'odore delle spezie! Aprono prestissimo al mattino, e
fino almeno alle 14 sono tutti ancora ben forniti...
E a ben vedere, frutta e verdura le pago almeno il 40% in meno che al
super...

Ciao, Piccolachimica.

[Flaminia]

Post by Piccolachimica
Un sabato dovresti farci un salto all'esquilino. Anche solo per
saziarti dell'odore delle spezie! Aprono prestissimo al mattino, e
fino almeno alle 14 sono tutti ancora ben forniti...

Saranno dieci anni che non ho un sabato libero, ma quando succederà (prima o
poi andrò in pensione) seguirò il tuo consiglio. :-)
Oltretutto mi piacerebbe andarci per fare un po' di foto.

Fla.

[marilus]

Post by Flaminia
Diciamo che mi muovo al massimo fino a Monteverde, Pineta Sacchetti,

a monteverde c'e' un negozio di verdura che mi dicono sia
straordinario, si chiama Pomarius in via R. Paolucci 6, magari puoi
provare a chiedere li'

Post by Flaminia
http://www.cacseeds.it/media/cavolo057magaoka_t.jpg
Solo per la somiglianza con il radicchio, ma non ho idea di che sapore
abbia, tranne che suppongo sappia di cavolo. ;-)

io in genere prendo il bok choy, se e' piccolo lo cucino anche intero
bresato. Il tipo che dici tu l'ho usato solo qualche volta per farci
il ripieno degli Jiaozi

marilus

[Flaminia]

Post by marilus
a monteverde c'e' un negozio di verdura che mi dicono sia
straordinario, si chiama Pomarius in via R. Paolucci 6, magari puoi
provare a chiedere li'

Saved! Grazie mille.

Post by marilus
io in genere prendo il bok choy, se e' piccolo lo cucino anche intero
bresato. Il tipo che dici tu l'ho usato solo qualche volta per farci
il ripieno degli Jiaozi

Come fai il ripieno?
Cavolo, maiale, zenzero e cipolla?

Fla.

[marilus]

Post by Flaminia
Come fai il ripieno?
Cavolo, maiale, zenzero e cipolla?

quando li faccio col cavolo cinese seguo una ricetta dello Sichuan
presa dal libro di Fuchsia Dunlop:
sbianchisci le foglie piu' tenere del cavolo e le strizzi bene.
In un wok o in una padella fai saltare il maiale tritato in olio o
lardo, poi aggiungi 2 cucchiai di vino dello Shaoxing (lo trovi nei
negozi di alimentari asiatici), un cucchiaio di salsa di soia chiara e
uno di soia scura, un po' di olio di semi di sesamo e pepe. Aggiungi
poi il cavolo tritato a striscioline fini e con questo impasto ci
riempi gli involucri di pasta.

marilus

[Flaminia]

Post by marilus
sbianchisci le foglie piu' tenere del cavolo e le strizzi bene.
In un wok o in una padella fai saltare il maiale tritato in olio o
lardo, poi aggiungi 2 cucchiai di vino dello Shaoxing (lo trovi nei
negozi di alimentari asiatici), un cucchiaio di salsa di soia chiara e
uno di soia scura, un po' di olio di semi di sesamo e pepe. Aggiungi
poi il cavolo tritato a striscioline fini e con questo impasto ci
riempi gli involucri di pasta.

Grazie mille.
Niente zenzero, quindi?

Fla.

[marilus]

Post by Flaminia
Niente zenzero, quindi?

nella ricetta che ho io no, ma nulla vieta di aggiungerlo :-)

marilus

[Ranablu]

Post by felice_pago
ma voi se lo fate come lo fate ?

Crudo in insalata

Silvia

[felice_pago]

Post by Ranablu

Post by felice_pago
ma voi se lo fate come lo fate ?

Crudo in insalata

grazie del supporto morale, la moglie quando l'ho detto,
mi ha guardato di traverso :)

e' rimasto giusto il cuore, tenero tenero, bianco bianco.

dici che con aceto balsamico, non tradizionale, messo un po prima,
filo d'olio e sale vada bene ?

o meglio limone ?


felice_pago

la mia insalata e' indifferente

.


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[Ranablu]

Post by felice_pago
grazie del supporto morale, la moglie quando l'ho detto,
mi ha guardato di traverso :)

La mia mamma quando me l'ha dato quest'autunno (coltivato nel suo orticello)
mi ha detto: mangialo solo in insalata che negli altri modi sa di
niente...per me ha ragione, stufato dice poco. L'anno prossimo il prossimo
provo ad usarne qualche foglia da impacchettamento polpette.

Post by felice_pago
e' rimasto giusto il cuore, tenero tenero, bianco bianco.

perfetto

Post by felice_pago
dici che con aceto balsamico, non tradizionale, messo un po prima,
filo d'olio e sale vada bene ?

per me aceto, questo cavolo regge male invece l'acciuga sciolta "bagna cauda
style"

Silvia

[felice_pago]

Post by Ranablu

Post by felice_pago
grazie del supporto morale, la moglie quando l'ho detto,
mi ha guardato di traverso :)

La mia mamma quando me l'ha dato quest'autunno (coltivato nel suo orticello)
mi ha detto: mangialo solo in insalata che negli altri modi sa di
niente...per me ha ragione, stufato dice poco.

appena finito di mangiare stufato, buono direi

Post by Ranablu

Post by felice_pago
e' rimasto giusto il cuore, tenero tenero, bianco bianco.

perfetto

proverollo stasera :)

per fare gli involtini magari delicati delicati,
dovrebbe essere l'ideale :)


felice_pago

.


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[Theo]

Post by felice_pago
dici che con aceto balsamico, non tradizionale, messo un po prima,
filo d'olio e sale vada bene ?
o meglio limone ?

non l'ho mai fatto cosi
si cuoce dapprima poi si fa saltare in padella ci si
mette sopra una salsetta bianca di limone sale e maizena e
appena la maizena é rappresa si serve .. ma non l'ho mai
provata ( da un libro di cucina cinese)

[Theo]

Post by Ranablu

Post by felice_pago
ma voi se lo fate come lo fate ?

Crudo in insalata

no ! si mette a striscioline nelle zuppe di pollo con
spaghetti di riso o si fa a striciole saltato e piccante
con un po' di aglio e zenzero e aceto di riso e si
mangia freddo com contorno

[Piccolachimica]

Post by felice_pago
ma voi se lo fate come lo fate ?
utilizzare come avvolgimanto, ma dentro che ci metto ?

Ricetta nata dall'unione di avanzi.
Salto in un pò di olio una cipolla rossa o un paio di scalogni.
Aggiungo qualche cubetto di pancetta o guanciale. Ci faccio tostare
del basmati (era avanzato quello, in dispensa, e ci stava bene),
aggiungo un paio di cucchiai d'acqua di "lessatura" del cavolo e
faccio assorbire. A quel punto ne metto ugual volume rispetto al riso,
chiudo col coperchio, alzo il gas al massimo un minuto e poi spengo
lasciando chiuso.
Quando è cotto ci riempio la foglia, arrotolo e metto in teglia.
Un filo d'olio, un pò di formaggio (sempre rigorosamente avanzato, mi
raccomando!) e inforno per pochi minuti.
Buon appetito. :)

Ciao, Piccolachimica.

[felice_pago]

Il 05 Feb 2008, 12:01, Piccolachimica <***@gmail.com> ha scritto:


moroni moroni ?

parente ?

Post by Piccolachimica
Ricetta nata dall'unione di avanzi.
Salto in un pò di olio una cipolla rossa o un paio di scalogni.
Aggiungo qualche cubetto di pancetta o guanciale. Ci faccio tostare
del basmati (era avanzato quello, in dispensa, e ci stava bene),
aggiungo un paio di cucchiai d'acqua di "lessatura" del cavolo e
faccio assorbire. A quel punto ne metto ugual volume rispetto al riso,
chiudo col coperchio, alzo il gas al massimo un minuto e poi spengo
lasciando chiuso.
Quando è cotto ci riempio la foglia, arrotolo e metto in teglia.
Un filo d'olio, un pò di formaggio (sempre rigorosamente avanzato, mi
raccomando!) e inforno per pochi minuti.
Buon appetito. :)
Ciao, Piccolachimica.

denghiu !


felice_pago

la mia cucina e' indifferente

.


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[Piccolachimica]

Post by felice_pago
moroni moroni ?
parente ?

Mappercaritàdiddio! :D
Approposito... Te le sei lavate le mani felicepago tessssoro?!?!
:D

Ciao, Piccolachimica.

[felice_pago]

Post by Piccolachimica

Post by felice_pago
moroni moroni ?
parente ?

Mappercaritàdiddio! :D

fiiu !

Post by Piccolachimica
Approposito... Te le sei lavate le mani felicepago tessssoro?!?!
:D

non ci arrivo :(


felice_pago

le mie mani sono indifferenti

.


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[Piccolachimica]

Post by felice_pago

Post by Piccolachimica
Approposito... Te le sei lavate le mani felicepago tessssoro?!?!
:D

non ci arrivo :(

La frase cult di Anna Moroni è "Te le sei lavate le mani
Antonellinatesoro?!"
Su youtube non la trovo... Ma usa l'immaginazione... Quella vocina
stridula...
Brrrr...
:D

Ciao, Piccolachimica.

[felice_pago]

Post by Piccolachimica
La frase cult di Anna Moroni è "Te le sei lavate le mani
Antonellinatesoro?!"
Su youtube non la trovo... Ma usa l'immaginazione... Quella vocina
stridula...
Brrrr...

ah meno male, non ci sarei MAI arrivato !

che dio l'abbia in gloria, quanto prima,
forse magari ci si risparmia il suo
stipendio !


felice_pago

il mio dio e' indifferente

.


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[pietro c]

Post by felice_pago

Post by Piccolachimica
La frase cult di Anna Moroni è "Te le sei lavate le mani
Antonellinatesoro?!"
Su youtube non la trovo... Ma usa l'immaginazione... Quella vocina
stridula...
Brrrr...

ah meno male, non ci sarei MAI arrivato !
che dio l'abbia in gloria, quanto prima,
forse magari ci si risparmia il suo
stipendio !

A me la Moroni piace.

[Piccolachimica]

Post by pietro c
A me la Moroni piace.

Io non ho dati per giudicare.
Due o tre anni fa ho visto qualche puntata del programma e l'unica
cosa che m'ha colpita è quella voce assurda... :)

Ciao, Piccolachimica.

[pietro c]

Post by Piccolachimica

Post by pietro c
A me la Moroni piace.

Io non ho dati per giudicare.
Due o tre anni fa ho visto qualche puntata del programma e l'unica
cosa che m'ha colpita è quella voce assurda... :)

Scusa, ma proprio la voce è una figata. Pensa se dicesse le stesse cose
con una voce comune come tante. :oD

[felice_pago]

Post by pietro c
A me la Moroni piace.

il mondo e' bello perche' e' avariato !


felice_pago

il mio mondo e' indifferente

.


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[felice_pago]

Il 05 Feb 2008, 12:01, Piccolachimica <***@gmail.com> ha scritto:


moroni moroni ?

parente ?

Post by Piccolachimica
Ricetta nata dall'unione di avanzi.
Salto in un pò di olio una cipolla rossa o un paio di scalogni.
Aggiungo qualche cubetto di pancetta o guanciale. Ci faccio tostare
del basmati (era avanzato quello, in dispensa, e ci stava bene),
aggiungo un paio di cucchiai d'acqua di "lessatura" del cavolo e
faccio assorbire. A quel punto ne metto ugual volume rispetto al riso,
chiudo col coperchio, alzo il gas al massimo un minuto e poi spengo
lasciando chiuso.
Quando è cotto ci riempio la foglia, arrotolo e metto in teglia.
Un filo d'olio, un pò di formaggio (sempre rigorosamente avanzato, mi
raccomando!) e inforno per pochi minuti.
Buon appetito. :)
Ciao, Piccolachimica.

denghiu !


felice_pago

la mia cucina e' indifferente

.


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[Chimico]

Post by felice_pago
ma voi se lo fate come lo fate ?

Non l'ho mai fatto, ma ho sempre nell'elenco di cose da provare i
Dumpling cinesi (non ricordo come si chiamano in italiano, sono quella
specie di ravioloni ripieni), e li' il cavolo cinese lo metterei nel ripieno

ciao Chem

[Theo]

Post by Chimico

Post by felice_pago
ma voi se lo fate come lo fate ?

Non l'ho mai fatto, ma ho sempre nell'elenco di cose da provare i
Dumpling cinesi (non ricordo come si chiamano in italiano, sono quella
specie di ravioloni ripieni), e li' il cavolo cinese lo metterei nel ripieno
ciao Chem

infatto lo usano come noi usiamo gli spinaci


Theo << l 'enfant terrible >>
- And the earth was without form, and void,and darkness was
upon the face of the deep.And the Spirit of God moved upon
the face of the waters ....and spoke ...:
<That which is Below corresponds to that which is Above,
and that which is Above corresponds to that which is
Below...One thing in the same way .>

[Theo]

Post by felice_pago
utilizzare come avvolgimanto, ma dentro che ci metto ?

fare involtini di :
carne macinata di:
pollo porco
porco manzo
porco gamberetti
pollo gamberetti
anitra
ci metti poi anche un po' di cavolo cotto strizzato
sminuzzato o zucchine a pezzetti bollite uovo 2-3
funghi shitake gonfiati nell'acqua e tagliati a pezzetti
-getti il piedino -( fanno bene per la prostata dei
maschietti) o pesce o una parte di riso cotto bollito e
fai arrotolati come
si fa da noi , come spezie porro soffritto o cipolla ,
aglio sminuzzato e di coriandolo qualche foglia ginger(
zenzero radice) un po' di soy sauce o nuoc mam o fish sauce
le 5 spezie se vuoi sale e pepe
puoi fare in mille modi il ripieno
fai dei rotolini ripiegando dapprima i due lati della
foglia sbollentata e poi arrotoli ottieni come delel
fopglie di vite farcita o rotoli di primavera o cannelloni

li metti in terrina con un po' di olio e limone sale e pepe
e fai gratinare in forno

lo stesso ripieno lo puoi infilare nelle zucchine svuotate
col cucchiaio parigino o io uso il coltello con la lama a
cerchio per svuotre il centro delle mele
l'ho aggrandito un po' e po esco un cilindro lungo quanto
la zucchine che poi riempio di una ripieno come sopra
fai cuocere in forno o tegame con olio limone



Theo << l 'enfant terrible >>

[felice_pago]

Post by Theo

Post by felice_pago
utilizzare come avvolgimanto, ma dentro che ci metto ?

pollo porco
porco manzo
porco gamberetti
pollo gamberetti
anitra
ci metti poi anche un po' di cavolo cotto strizzato
sminuzzato o zucchine a pezzetti bollite uovo 2-3
funghi shitake gonfiati nell'acqua e tagliati a pezzetti
-getti il piedino -( fanno bene per la prostata dei
maschietti) o pesce o una parte di riso cotto bollito e
fai arrotolati come
si fa da noi , come spezie porro soffritto o cipolla ,
aglio sminuzzato e di coriandolo qualche foglia ginger(
zenzero radice) un po' di soy sauce o nuoc mam o fish sauce
le 5 spezie se vuoi sale e pepe
puoi fare in mille modi il ripieno
fai dei rotolini ripiegando dapprima i due lati della
foglia sbollentata e poi arrotoli ottieni come delel
fopglie di vite farcita o rotoli di primavera o cannelloni
li metti in terrina con un po' di olio e limone sale e pepe
e fai gratinare in forno
lo stesso ripieno lo puoi infilare nelle zucchine svuotate
col cucchiaio parigino o io uso il coltello con la lama a
cerchio per svuotre il centro delle mele
l'ho aggrandito un po' e po esco un cilindro lungo quanto
la zucchine che poi riempio di una ripieno come sopra
fai cuocere in forno o tegame con olio limone
Theo << l 'enfant terrible >>

a ri-denghiu :)


felice_pago

.


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Inviato via http://arianna.libero.it/usenet/