Meine Extraktbiere sind gut, ich denke besser als die meisten kommerziellen Biere, die ich kaufe. Extrakt benötigt weniger Zeit, weniger Ausrüstung und scheint qualitativ hochwertige Biere zu produzieren. Warum machen die Leute Vollkorn?
Alles Getreide ist billiger (auf nicht allzu lange Sicht), Sie erhalten viel mehr Flexibilität bei Ihrer Getreiderechnung und Maische, ich würde behaupten, es macht mehr Spaß und es ist wirklich einfach zu tun.
Nach zehn Jahren mit Kits und Extrakten bin ich vor 6 Wochen endlich Vollkorn geworden. Es macht so viel Spaß! Wenn Ihnen das, was Sie gerade tun, Spaß macht, würde ich sagen, probieren Sie es aus, denn es gibt so viel mehr zu genießen. Ich habe an 5 der letzten 6 Samstage gebraut und hatte jedes Mal eine tolle Zeit.
Ich habe nur etwa 150 US-Dollar für zusätzliche Ausrüstung ausgegeben, einschließlich einer Getreidemühle. Ich kann mein Getreide zerkleinert kaufen und viel sparen. Ich kann jetzt eine Menge Bier für etwa 14 US-Dollar an Zutaten brauen.
Viel besser geht es nicht.
Persönlich denke ich, dass unsere Vollkornchargen besser schmecken. Dies könnte an den besseren Körnern liegen, die wir verwenden, oder an der Tatsache, dass wir jetzt bessere Brauer sind.
Ich habe einige enorme Teilbrei getrunken. Wenn Sie einen qualitativ hochwertigen Extrakt haben und mit einigen Spezialkörnern ergänzen, können Sie meiner Meinung nach sehr hochwertige Ergebnisse erzielen.
Ich denke, der größte Nachteil ist, dass Sie weniger Kontrolle über das endgültige Bier haben und daher eingeschränkter sind in dem, was du machst.
Also würde ich sagen, bleib bei Extrakt, bis die Idee, einen vollständigen Brei zu machen, ansprechend klingt.
Ich stimme PVM und Jeff in Bezug auf Kosten und Zeit zu. Ich stimme auch dem Spaßfaktor zu. Ich finde es ein sehr entspannender und angenehmer Morgen, wenn ich braue. Ich braue draußen auf der Terrasse unter meinem Deck. Daher braue ich meistens im Frühjahr und Herbst. Ich arbeite nach Bedarf um das Wetter herum. Ein Morgen beim Brauen erinnert mich sehr an einen Morgen an der Heckklappe. Es gibt eine moderate Menge an Aktivität, um Ihre Aufmerksamkeit zu halten, und wenn Sie freie Momente haben, können Sie sich mit einem Bier zurücklehnen und die frische Luft (und den Geruch von Bierbrauen) genießen.
Ich stimme Mike zu. Ich denke, alles Getreide ist sogar ein Schritt weiter als der Extrakt.
Und Tim hat Recht - es ist für die Person, die mehr Kontrolle über den Prozess / das Ergebnis haben möchte. Ich habe die Wahl zwischen München oder Wien oder Keks oder einem anderen Getreidebrei in einem beliebigen Verhältnis, das ich mag. Es ist schwer bis unmöglich, mit Extrakt + Spezialkörnern zu arbeiten.
Mein Rat: Probieren Sie teilweise Maische-Rezepte aus, um das Gefühl dafür zu bekommen. Der Rest ist ziemlich einfach: einfach skalieren. Oder nicht. Sie werden zumindest ein gutes Gefühl dafür haben, was der Prozess ist.
Was ist einfacher als Extrakt, um ein wirklich leckeres Bier zu erhalten? Sie haben Recht, es ist besser als viele im Laden gekaufte Biere.
Meine Hauptmotivation war es, mehr Auswahlmöglichkeiten zu haben, was zum Geschmack meines Bieres beiträgt. Ich habe nur zwei Extraktbiere gebraut, bevor ich mit Vollkornbier angefangen habe, weil ich die Auswahl an Extrakten als äußerst einschränkend empfand. Ich habe seitdem mehreren Freunden das Brauen beigebracht und noch nie mit Extrakt angefangen. Keiner von ihnen bereut es und keiner hatte Interesse daran, die Brühzeit um seiner selbst willen zu verkürzen.
Meine sekundäre Motivation (bezogen auf die erste) war, dem Brauprozess "näher" zu sein. Ich interessierte mich für das Brauen zu Hause, weil ich die Biersorten produzieren wollte, die ich trinken möchte. Ich bin mehr an dem beteiligt, was ich braue, wenn ich "rohe" Zutaten verwende. (Ja, mir ist klar, dass ich in dieser Hinsicht noch mehr Kontrolle haben werde, wenn ich anfange, meine eigenen Malts herzustellen oder sogar meine eigenen Zutaten anzubauen.)
Als jemand, der auch sehr gute Extraktbiere hergestellt hat, habe ich mit Vollkorn einen deutlich besseren Geschmack, Qualität und Frische erlebt. Aber noch mehr als das, es gibt mir viel mehr Freiheit zu experimentieren. Natürlich können Sie mit Extrakt experimentieren, aber Sie können nur so weit gehen. Ich war auch nervös, aber wie Sie auf dieser Liste lesen können, macht es viel mehr Spaß ...