Ho un po 'di aglio fresco che ho appena raccolto dall'orto e sto essiccando. Noto che l'aglio fresco ha una consistenza diversa dalla roba acquistata in negozio e mi chiedevo se ci sono cose più adatte per l'aglio fresco? Arrosto più lentamente? È meglio usare raw?
Adoro l'aglio fresco (chiamato anche verde). Alcuni usi:
Trovo che l'aglio bagnato (come a volte viene chiamato l'aglio appena raccolto) produce un burro all'aglio più buono della sua controparte conservata, che puoi conservare per "un bel po '" senza rovinare, a seconda delle dimensioni del bulbo , Normalmente userei circa due bulbi e alcuni dei gambi per ogni libbra di burro (o mezzo chilo). Ho conservato il burro all'aglio preparato in frigorifero e l'ho usato molto prima che si rovinasse anche in passato.
tagliare le cime di alcuni bulbi e mettere sale, pepe, olio d'oliva e aceto balsamico. Infornare a 450 F per 30 minuti, sbucciare e mangiare!