Molto rumore per nulla sull'aspartame
Gli alimenti fanno notizia ed è costante il desiderio della gente di
ricevere informazioni al riguardo. Con l'avvento di Internet si possono
raccogliere notizie ed aneddoti da tutto il mondo: si tratta di una
splendida fonte di informazioni, ma deve essere utilizzata nel modo
corretto.
Recentemente in un dibattito su Internet si è parlato di aspartame e si sono
date molte informazioni infondate che attribuiscono a questo prodotto l'insorgenza
di svariate malattie, dalla sclerosi multipla al morbo di Alzheimer! L'obiettivo
di Eufic è fornire informazioni scientificamente fondate e, dal momento che
l'aspartame sembra essere "il caso del mese", è ora di mettere dei punti
fermi alla discussione.
Cos'è l'aspartame?
L'aspartame è un potente dolcificante a basso contenuto calorico ed è circa
200 volte più dolce del saccarosio (lo zucchero da tavola). È utilizzato nei
prodotti industriali per addolcire una grande quantità di alimenti e
bevande, ma anche per un uso diretto da parte dei consumatori.
Come è prodotto l'aspartame?
L'aspartame è ottenuto dall'unione di due amminoacidi (i componenti delle
proteine), l'acido aspartico e la fenilalanina, con una piccola quantità di
metanolo. Questi amminoacidi si possono trovare facilmente in tutti gli
alimenti che contengono proteine, tra cui la carne, i cereali e i latticini.
Il metanolo è presente per natura nel nostro organismo e in molti alimenti
come frutta e verdura. L'aspartame viene digerito come qualsiasi altro
amminoacido.
A cosa serve l'aspartame?
È dolce e aiuta a controllare l'apporto calorico.
Come posso sapere che l'aspartame non fa male?
Nella Legislazione Alimentare Europea l'aspartame è considerato un additivo
alimentare, e, come tale, è stato sottoposto, prima della sua approvazione
nel 1981, a rigorose prove di controllo da parte del Comitato Scientifico
per gli Alimenti. Una volta considerato sicuro dall'Unione Europea, ogni
additivo riceve un codice identificativo: quello dell'aspartame è E - 142.
Le prove per verificare la sicurezza di un additivo consistono in studi che
chiariscono in che modo esso è assorbito dall'organismo e qual è la quantità
di additivo che può essere assunta.
L'aspartame è stato considerato sicuro per i consumatori - compresi i
diabetici, le donne incinte e che allattano e i bambini - da più di 90 paesi
di tutto il mondo e da organi regolatori come il Joint FAO/WHO Commitee on
Food Activities (JEFCA) delle Nazioni Unite e l'American Food and Drug
Administration (FDA).
Tutti possono usare l'aspartame?
Le persone affette da una rara malattia ereditaria detta fenilchetonuria
devono tenere sotto controllo la quantità di fenilalanina introdotta dalle
varie fonti, compreso dunque l'aspartame. Grazie alla regolamentazione dell'Unione
Europea, gli alimenti dolcificati con aspartame devono avere indicato sulle
etichette che l'aspartame è una fonte di fenilalanina, lasciando in questo
modo al consumatore la possibilità di compiere una libera scelta.
C'è una relazione tra l'aspartame e la sclerosi multipla?
Una campagna priva di fondamento, condotta via Internet, ha cercato di
stabilire un legame tra l'aspartame e la sclerosi multipla, anche se molte
associazioni professionali che si occupano di sanità ricusano questa teoria.
Secondo il dottor David Squillacote, Senior Medical Advisor della Multiple
Sclerosis Foundation, non vi è alcuna prova scientifica che l'aspartame sia
una causa di sclerosi multipla o peggiori la situazione degli ammalati. Per
avere ulteriori informazioni consultate il sito della Multiple Sclerosis
Foundation:
http://www.msfacts.org/aspart.htm
Post by SBS:: - abolire compltemente i dolci;
:: - la pasta una volta a settimana;
:: - colazione latte scremato 250 ml con 30 gr di conflakes;
Il latte lascialo ai vitelli che hanno lo stomaco più adatto per
digerirlo a differenza di noi umani.
:: - bere 500 ml di acqua l amattina;
Si ma non subito dopo la colazione, altrimenti finisci per
digerirla nel pomeriggio. Consiglio un frutto a metà mattina,
circa 3 ore dopo la colazione, se ne senti la necessità.
:: - a pranzo solo il secondo piatto con contorno e 80 gr di pane;
Verdure e un paio d'uova sode o un trancio di salmone o
una porzione di pollo/tacchino....
Niente pane, la max 2-3 crackers integrali senza sale e senza
grassi o olii idrogenati.
:: - niente alcolici tranne 1 bicchiere di birra...
Niente alcolici e basta :-)
:: - nel pomeriggio spuntino con yogurt magro con circa 50 kcal;
Meglio se un frutto, magari un paio di fette d'ananas.
:: - cena come il pranzo;
:: - per il caffè e per il latte usare il dietor e non lo zucchero;
No a dolcificanti che contengano aspartame o acesulfame, pare
che almeno il primo sia responsabile di cancro al cervello.
Prediligere carne di pollo/tacchino/cavallo ed evitare
accuratamente quella ricostituita (vari teneroni o hamburger
preconfezionati).
Ho trovato info utili su questo blog nelle "regole d'oro per la
nutrizione": http://www.jessicasdiet.blogspot.com