Ik heb voor de eerste keer geprobeerd Baba Ghanoush te koken en hoewel het lekker was, kreeg ik niet het verwachte resultaat.
Het was waterig in plaats van romig zoals ik had had.
Ik gebruikte gelijke delen aubergine en tahin en een beetje citroensap en knoflook.
Nu vraag ik me af of ik te veel aubergine heb gebruikt of dat ik de aubergine niet heb gekookt genoeg want het was als een spons vol water toen ik het sneed.
Hoeveel tijd en op welke temperatuur moet ik de aubergine bakken? Of is er een extern teken om te weten dat het klaar is om gebruikt te worden voor Baba ganoush? Voor mij zag het eruit en smaakte het "goed gedaan" zoals het was.