באיזה חומר אוכל להשתמש בכדי להכין תבניות עוגה משלי?

Question

view on stackexchange narkive permalink

ברצוני להכין תבניות עוגה בהתאמה אישית.

שאלתי על כך בכמה חנויות המתמחות בציוד בישול, הם אמרו שזה לא אפשרי.

מעניין אם הדפסת תלת מימד מאפשרת זאת. זה ידרוש חומר שאינו בטוח למזון, לפי מהם החומרים הבטוחים למזון וכיצד אני מזהה אותם?

עם זאת, ישנם שני תנאים נוספים:

• החומר צריך להיות מסוגל לעמוד בחום של תנור או מיקרוגל, ולא להתערבב עם הבצק.
• זה לא אמור להיות קשה מדי להסיר את העוגה מה עובש אחרי שהוא מוכן.

התנאי הראשון הוא שהשאלה הזו קצת שונה מ האם אתה יכול להשתמש בחומר PLA עם אוכל ושתייה? - השאלה היא על סכו"ם וכוסות, לא על דברים שנכנסים לתנור או למיקרוגל.

האם יש חומר שיכול לשמש למטרה זו?

Answer 1

view on stackexchange narkive permalink

הייתי אומר ש הדפסת FDM באופן כללי אינה באה בחשבון למשימה זו, ABS ו- PLA שניהם ימסו בתנור, והחריצים בהדפסה מתהליך FDM היו הופכים אותה סיוט לניקוי.

המחשבה הראשונית שלי הייתה מדפסת SLA ($ 1000+) המשתמשת ב שרף פוטופולימר מוקשה באור UV, ו בהתבסס על השימושים הרפואיים שלה, הייתי חושב שהוא בטוח במזון - אולם אינני יודע מהי נקודת ההיתוך שלו. בבית, הוא חרסינה.

Shapeways מציעה שירות שתוכל להשתמש בו לשם כך - הם אומרים רק 9 $ לחלק, 125 x 125 x 200 מ"מ עמעומים לכל היותר, גם למזון וגם לתנור.

Answer 2

view on stackexchange narkive permalink

הבעיה הגדולה ביותר שאני רואה בשימוש בקוסל (או בכל מדפסת FDM) היא שכדי להדפיס את התבנית ישירות היית צריך פלסטיק עם נקודת התכה נמוכה מספיק אתה יכול להדפיס אותה ונקודת התכה גבוהה מספיק שתוכל לאפות זה.

מתוך רשימה זו של חוטים (שמוודאים שמראים טמפרטורות הדפסה ולא טמפרטורות נמס) פוליקרבונט ופוליקרבונט-ABS מודפסים בטמפרטורה של 250 מעלות צלזיוס, ואילו בחיפוש קצר נמצא עוגה טמפרטורות אפייה בין 175 ל -200 צלזיוס.

על פי זה, פוליקרבונט כבר משמש למכלים בטוחים למזון, אם כי עדיין תצטרך לדאוג להדפסה במזון. בצורה בטוחה וגימור פני השטח כמו בשאלה שקישרת.

שתי עובדות אלה מצביעות על כך שאולי ניתן יהיה להדפיס תבנית פוליקרבונט ולאפות בה, אם כי ל- IMO יש דרך הרבה יותר טובה להשיג את אותה תוצאה: הדפיס חיובית של התבנית בכל חומר שאתה רוצה, החלק את ההדפסה לאיכות גימור טובה יותר, ואז השתמש ב סיליקון כיתה מזון כדי להפוך את התבנית לפרו על ההדפסה המוגמרת.