Post by Er CapoccettaPost by Jamiecapiti giusto a fagiulo, ero in cerca di ispirazione
io per adesso so soltanto che i calamari ripieni ci saranno; anzi se
avete consigli per farli senza farli diventare duri e stopposi, sono
tutt'orecchi, calcolando che saranno calamari congelati
come li fai? io di solito preferisco fare le seppioline (lunghe tipo il palmo di una mano farcite), è più laborioso ma non ho quel tipo di problemi
mai fatti (personalmente) e tecnicamente li dovrebbe fare mia sorella,
ma non mi dispiacerebbe darle qualche dritta
Post by Er Capoccettabaccalà dissalato ammorbidito quasi sicuramente nel mw frullato insieme a patate lesse schiacciate, aglio,prezzemolo, magari un pò di scorzetta di limone. dopodichè piccole polpettine tonde infornate. sarebbero meglio fritte ma preferisco evitare per vari motivi
per curiosità quanto costa il baccalà sotto sale dalle tue parti? io
l'ho visto intorno ai 16 e mi è sembrato tanto, ma non sono ferrata sui
prezzi del baccalà
Post by Er CapoccettaPost by JamiePost by Er CapoccettaInvoltini di salmone affumicato farciti di mousse di ricotta e carciofi
una farcitura alternativa che non preveda ricotta e/o formaggi freschi?
frittatina ma in questo caso è lei ad avvolgere ma pazienza. sennò patatine bollite tagliate a forma allungata o schiacciate
no l'uovo proprio non ce lo vedo, ed in effetti col salmone non riesco
ad immaginare un abbinamento migliore di un formaggio fresco spalmabile :-/
Post by Er Capoccettaè una zuppa tipica del New ENgland credo di origine francese, a base di patate, pancetta, vongole, un pò di panna (sì!)
passo, grazie :D
Post by Er Capoccettaè un curry thai-->cipolle rosolate-->pasta di curry verde-->verdure-->cottura nel latte di cocco. credo però che inserirò le lenticchie già bollite per evitare di avere roba troppo al dente o troppo scotta
ma tutta questa roba la fai tu? è un bel lavoro per una sola persona!
Post by Er CapoccettaPost by JamiePost by Er CapoccettaTiramisù alle pere e cioccolata (unico piatto sperimentale)
mmm, questo non mi ispira granché. più che le pere io ci vedrei bene
l'arancia
parliamone: tu come lo fai/faresti quello di arance?
è solo un'idea, mai messa in pratica
ma potresti aggiungere del succo d'arancia alla crema di mascarpone
e poi al posto dei cubetti di pera delle scorze d'arancia candita di
buona qualità (mi dicono che quelle a marchio agrimontana siano molto buone)