Küsimus:
Millised tegurid määravad kohvioa suuruse?
Ivan Kapitonov
2015-10-08 08:53:52 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ostsin ühe koti Guatemala / Colombia / Etioopia segu pärast Peruu ubade (kogu Araabika) päritolu olemasolu ja mind hämmastas ubade suuruse erinevus: Peruu oad olid peaaegu kaks korda suuremad kui segus olevad oad.

Nüüd mõtlen, kas erinevuse tingivad mõned keskkonnategurid, kohvitehase piirkondlikud erinevused või koristamise aeg. Muidugi võib juhtuda ka see, et ükskõik millises kohvitehases toodetakse (oluliselt) erineva suurusega ube ja seejärel sorteeritakse need suuruskindlateks partiideks (vastavalt käesolevale juhendile).

Kolm vastused:
PabTorre
2015-10-12 22:20:38 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Kohvioa suuruse suurim tegur on taime botaaniline sort. Geneetika mõjust ei saa üle ega ümber toitumis- ega kasvutingimustest.

Sellel pildil meie aiast Coffea Diversal näete kahte äärmuslikku näidet.

  • Ühest küljest on teil mokka, sellel sordil on kõigi kohvi sortide seas kõige väiksem oa.

  • Teiselt poolt on teil Maragogype, sellel sordil on kõigist kohvisortidest kõige suurem uba.

Puudub väetise kogus, mida saate mokka terale anda, et see jõuaks isegi küpse Maragogype'i oa (ja viceversa) suurusele lähedale.

Teie segu ja Peruu kohvi suuruste erinevus tuleneb tõenäoliselt ubade botaanilistest sortidest.

Mokka vs Maragogype

enter image description here

Tundub, et see, mida ma otsisin, aitäh! Milline kena illustratsioon.
@IvanKapitonov Tahaksin lisada [diagrammi] (http://media-cache-ak0.pinimg.com/736x/56/41/15/564115e96235ee88c9052c608b5afcdb.jpg), millega olen mõnes teises kohas kokku puutunud, lihtsalt viitamiseks. Palun vaadake ka seda, see visualiseerib kena ubade erinevusi.
@MTSan See on suurepärane graafik! Lisan selle oma vastusele.
See pole päris tõsi. Erinevad sordid eelistavad erinevaid tingimusi. Kuigi on tõsi, et pole ühtegi tingimust, mille korral mokkatehas maragoogüüpi suuruseid ube toodaks, on kehvad tingimused, mille korral võib maragoogüüpide taim toota alamõõdulisi ube palju lähemal mokkaubadele. Samuti on asjaolu, et taimi saab valikuliselt aretada, et aja jooksul tekiksid suured erinevused. Kuigi ükski taim ei pääse oma geneetikast, sõltub selle geneetika väljendus täielikult kasvutingimustest, mis talle antakse.
Suspended User
2015-10-08 21:49:48 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Oa suurust võivad mõjutada paljud erinevad tegurid. Kasvutingimused võivad ilmselgelt varieeruda ja ühe kultuuri piires on suurused sageli erinevad. Pidage meeles, et kohv on põllumajandustoode. Keegi ei pilguta pilku, kui õunte või apelsinide põllukultuuride suurused on väga erinevad, kuid näib, et paljud eelistavad oma kohviube ühtlasema suurusega. Enamikus kohtades saavutatakse see sortimisega, kuid see on mingil määral kunstlik.

Teiselt poolt on röstimise tase kontrollitav protsess, mis mõjutab uba suurust suuresti. Oad laienevad ja muutuvad röstimisel vähem niiskust kaotavaks. On täiesti võimalik, et sama sorteeritud ubade (kõik suhteliselt ühtlase suurusega) saak on röstitaseme erinevuse tõttu erineva suurusega.

Aitäh! Mis puutub õuntesse (ja võib-olla apelsinidesse?), Siis on neid vähemalt erinevaid. Kuid röstimise jaoks +1 ei tulnud pähe, et need muutuksid röstimisel suuremaks. Mu suuremad oad olid tõepoolest natuke tumedamad!
Vabandust, Chris pidi aktsepteerimise tagasi võtma :-( Vt PabTorre vastust.
HedgePig
2016-06-16 10:03:38 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Lihtsalt ühe variatsiooni lisamiseks, mis on natuke ebatavaline. Mussoon Malabar on samuti väga suur uba. Seda seetõttu, et juba kotti pandud rohelised oad jäetakse kuutsooni tuulte käes "õhku" ning nad imavad niiskust ja laienevad umbes kahekordseks kui esialgsed ning muutuvad ka elevandiluuvärviks.

Mul pole Monsooned Malabari pikka aega olnud, kuid ma ei mäleta, et nad oleks röstimisel palju rohkem laienenud. (Tuulutamisprotsessi tulemusel röstitakse neid kiiresti ja nad liiguvad esimesest praost teise pragu väga kiiresti.)

Väga huvitav! Hoiab sellel silma peal.


ⓘ
See küsimus ja vastus tõlgiti automaatselt inglise keelest.Algne sisu on saadaval stackexchange-is, mida täname cc by-sa 3.0-litsentsi eest, mille all seda levitatakse.
Loading...