Cerveza embotellada poco carbonatada

Question

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Acabo de abrir un par de botellas de una cerveza marrón que acabo de preparar y hay mucho menos carbonatación de lo que esperaba. La cerveza estuvo en la primaria durante una semana, la secundaria durante 3 semanas, luego se preparó y se embotelló durante dos semanas antes de la degustación. ¿Hay algo que pueda hacer en este momento? En el futuro, ¿qué debo tener en cuenta para evitar esto?

Answer 1

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Le daría una semana o dos más antes de abrir más. A veces, necesita de 3 a 6 semanas para obtener la carbonatación completa.

Dicho esto, es posible que no haya usado suficiente azúcar de preparación. El uso de esta calculadora de azúcar de preparación puede ayudar en lotes futuros: http://www.tastybrew.com/calculators/priming.html

(Puede haber otros problemas, pero esto es La más probable. Otras causas potenciales son muy poco espacio entre la cerveza y la tapa, el uso de botellas con tapón de rosca que pueden permitir que escape el aire y algunos otros problemas aleatorios, pero el azúcar de cebado es probablemente el culpable. >

Answer 2

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Estoy agregando esto como otra respuesta porque estoy de acuerdo con todas las respuestas de Markskar y la primera parte de las de Jordan (aunque admiro su dedicación con respecto a la segunda parte de su respuesta).

Solo esperaría. Asegúrese de envejecerlos en un área que no esté demasiado fría o demasiado caliente, como 60 - 70º. Dependiendo de su ABV y la cantidad de azúcar de preparación que utilizó, el tiempo de carbonatación varía. Hice un vino de cebada el año pasado y el 10% ABV eliminó la mayoría de la levadura allí. Tomó 3 meses para carbonatar completamente, pero ahora está vertiendo una cabeza en la que casi se puede sostener un tenedor. Así que tenga paciencia y vea qué sucede. Entonces, si tiene un ABV alto, ese es un factor seguro. También hizo bastante frío en mi garaje durante el primer mes, y sospecho que las temperaturas del verano alentaron a la levadura restante a salir de la hibernación.

Answer 3

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Definitivamente he visto un aumento sustancial de la carbonatación en la tercera semana. Más allá de eso, cae, pero no se detiene. Tiendo a embotellar en varios tamaños (12oz, 500ml, 22oz, 1L). He escuchado a otros decir que las botellas más grandes tienden a ser más carbonatadas que las más pequeñas, debido a una cantidad aproximadamente igual de espacio en la cabeza para un volumen mayor de cerveza.

Después de una semana, prueba un par de botellas del mismo tamaño de diferentes lados del lote. Si obtiene diferentes niveles de carbonatación, es posible que no haya mezclado adecuadamente su azúcar de cebado en su lote. Para mitigar esto:

• No espese demasiado la solución de azúcar de imprimación
• Colóquela en el balde de embotellado primero
• Coloque la cerveza encima de la solución para que se mezcle bien
• Revuelva suave pero bien con una cuchara desinfectada
• Revuélvala de nuevo a la mitad del proceso de embotellado
• Trate de mantener espacio de cabeza consistente en el relleno

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Correcciones

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• Nunca he probado esto, pero es posible que intente abrir las botellas, agregando un par de pestañas de carbohidratos de Munton (una para reemplazar la carbonatación que acaba de dejar salir, otra para agregar un poco más) en cada botella de 12 oz. Sin embargo, reciben críticas mixtas, por lo que es más probable que pruebe una Gota de carbonatación de Cooper por botella de 22 oz. Podría tener un brote. Podría acertarlo. Si tuviera que hacer esto, acondicionaría las botellas en un recipiente que podría mitigar el daño de una bomba de botella.
• Tiempo. Déjalos en paz y vuelve con ellos más tarde. Es posible que vea mejores resultados con el paso del tiempo.

Answer 4

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Dale tiempo y asegúrate de almacenar tu cerveza a una temperatura razonable mientras se acondiciona. Por lo general, guardo el mío al embotellarlo (~ 60-65 grados durante todo el año) y solo una vez tuve un problema con baja carbonatación, que se corrigió con el tiempo.

Answer 5

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Tuve el mismo problema hace unos meses. El problema era que todavía no había suficiente levadura viva para consumir mi azúcar de preparación. Terminé tirando cada botella con mucho cuidado en un balde, herví un poco de agua y le agregué 2 tazas de azúcar de preparación, la volví a pasar por un sifón, agregué más levadura y la dejé fermentar. Luego volví a embotellar y todo gaseó bien y la cerveza salió bien. Probablemente esta no sea la forma adecuada de manejar la situación, pero funcionó.

Answer 6

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Tuve el mismo problema hace aproximadamente una semana. Abrí mi primer paquete de 6 de una Irish Red Ale y descubrí que no tenía carbonatación (no me impidió disfrutar el sabor). Experimenté con otra botella del mismo lote, le di unos buenos 3-4 batidos fuertes y la coloqué en el refrigerador. Efectivamente, abrí la tapa de esta botella un día después y no me decepcionó. ¡Siseó y cuando lo vertí en mi vaso comenzó a crear una hermosa cabeza bronceada! Creo que agité un poco de sedimento / levadura / azúcar en el fondo de la botella.