Olen lugenud veinide (ja viimasel ajal rohkem õllede) kirjeldusi, kus degusteerimise märkmetes on kirjas näiteks "kirsid, lilleõied" jne. Ma pole kunagi midagi sellist maitsnud, kui joon / maitsen vastavat õlut / veini.
Kuidas treenida suulae õlut paremini maitsma?
Ma ei ole avastanud, et miski töötab paremini kui Dr Beeri (doktoritud õlu) seminar, kus teil on mitu osalejat (loodetavasti mõned kogenumad), kes maitsevad üsna neutraalset õlut, millele on lisatud spetsiifilisi maitseid, et osalejad saaksid singlit kogeda maitse, tuvastage see ja seostage sellega nimi / kirjeldus ning mõistke, kuidas ja miks see võiks tekkida.
Samamoodi on õlle- / koduõlu võistlusel korrapidaja või algaja kohtunik olla, ehkki mitte nii tõhus . See võimaldab teil proovida õlut koos teistega, kellel on (loodetavasti) rohkem kogemusi ja kes on tuttavad nii terminite kui ka maitsetega.
Mõlemad neist võivad tuleneda BJCP õppeklassi läbimisest, mis kipuvad olema levinud enne antud piirkonnas toimuvaid BJCP eksameid ja neid seostatakse sageli omatehtud klubidega.
Ja lõpuks lisan, et sagedamini ei paranda sa mitte niivõrd oma taeva, kuivõrd oled saate paremini teada, mis see on, mida te juba maitsete, kuigi protsessi käigus toimub kindlasti kõrgendatud sisekaemust.
See pole niivõrd see, mida teised maitsevad, vaid see, mida te maitsete. Proovige kõigepealt panna oma sõnad maitsekirjeldaja juurde. Seejärel võrrelge seda mõne muu märkusega. Võib-olla pole kirsid teie maitse jaoks parim kirjeldaja. Kuid midagi siiski maitsete, mis see siis on? Ära kahtle oma paletis ja selles, mis see sulle ütleb. Maitse on nii subjektiivne. Ja see nõuab ka harjutamist. Minge ostke kolm erinevat stouti ja mõelge, miks need erinevad maitsevad. Tehke seda paljude õllestiilide jaoks. Ja saate ka oma teed.
Järgmine kord, kui olete õllefestivalil, keskenduge eesmärgile pruunid õlled või puuviljaõlid või kõrge alkoholisisaldusega õlled.
Lihtsalt korrata , usaldage oma suulae ja hakkate kuulma, mida see ütleb.
Kui teil on kohalik omatehtud klubi, kus on poolkorrapäraseid koosolekuid, korraldatakse neil sageli degusteerimisi ja selliseid, kus saate kuulda, kuidas teised inimesed kirjeldavad asju, mida nad maitsevad. Suur osa sellest õpib valvsaks teatud lõhnade ja maitsete suhtes. Võite neid maitsta ja seda ei tea, või võite olla teatud maitsete ja lõhnade suhtes enam-vähem tundlik.
Ma tunnen DMS-i lõhna iga kord, kui olen töökaaslase lähedal, ja isoamüülatsetaati iga kord, kui mõni teine töökaaslane toob sisse oma hommikusöögibanaani. Kõik tänu õllele.
See, mida ma tegin, aitas mu suulae välja arendada, oli see, et ma läksin ostma õllesid, mis olid BJCP suunistes klassikalise kommertsnäitena loetletud. Siis jõin õlut, kui lugesin juhiseid läbi ja proovisin kirjeldatut maitsta. See aitab teil tõesti oma maitsele nime panna.
Parandan oma maitse- ja lõhnaoskusi pimedate testidega. Aeg-ajalt valmistan mina koos sõpradega seanssi, kus paneme erinevaid koostisosi tassidesse ja nuusutame neid suletud silmadega. Nagu banaanitükk, kirss, vanilje jne. Maitsed pole teie jaoks varem teada. See on suurepärane viis selle parandamiseks. Siis saate seda proovida ka õllega.