Jamie
2018-09-01 21:59:23 UTC
Oggi ho fatto dei biscotti tipo cookies utilizzando l'olio al posto del
burro.
Nonostante ne abbia relativamente messo poco (circa 50 gr su un totale
di 215 gr di farina e cacao), usando 10 gr di olio di mais e 40 gr di
olio di riso, i biscotti una volta raffreddati hanno un retrogusto
di...olio fritto, circa meno quasi.
Per prepararli mi sono limitata ad impastare tutti gli ingredienti
insieme, cioè ho mischiato tutti gli ingredienti secchi poi ho aggiunto
un uovo e l'olio ed ho impastato con le mani, poi ho fatto delle palline
che ho messo direttamente sulla teglia e poi in forno.
Ci sono degli accorgimenti da usare, procedimenti particolari? Ho
mangiato tanti biscotti senza burro, industriali, e nessuno aveva questo
retrogusto, e sono abbastanza convinta che usino anche più olio di
quanto ne abbia messo io.
Ah, al primo che risponderà (o penserà di) "che ti ha fatto di male il
burro" cascherà l'uccello :D
burro.
Nonostante ne abbia relativamente messo poco (circa 50 gr su un totale
di 215 gr di farina e cacao), usando 10 gr di olio di mais e 40 gr di
olio di riso, i biscotti una volta raffreddati hanno un retrogusto
di...olio fritto, circa meno quasi.
Per prepararli mi sono limitata ad impastare tutti gli ingredienti
insieme, cioè ho mischiato tutti gli ingredienti secchi poi ho aggiunto
un uovo e l'olio ed ho impastato con le mani, poi ho fatto delle palline
che ho messo direttamente sulla teglia e poi in forno.
Ci sono degli accorgimenti da usare, procedimenti particolari? Ho
mangiato tanti biscotti senza burro, industriali, e nessuno aveva questo
retrogusto, e sono abbastanza convinta che usino anche più olio di
quanto ne abbia messo io.
Ah, al primo che risponderà (o penserà di) "che ti ha fatto di male il
burro" cascherà l'uccello :D