Paul Aubrin
2017-06-16 16:34:40 UTC
Le gluten est-il nocif pour la santé? Serait-il meilleur de manger des
aliments sans gluten? Excepté pour les victimes de la maladie coeliaque
(1% de la population), la réponse est non. Les produits sans gluten,
pourtant plus chers que leurs contre-partie. Plus gras et surtout plus
sucrés, avec une teneur moindre en protéines, leur valeur nutritive est
moins bonne.
Pourtant le marché est en expansion rapide (+30%/an). Quatre millions de
consommateurs français achètent régulièrement des produits sans gluten.
Une bande dessinée du Pharmachien fait le point sur la mode du sans
gluten:
http://lepharmachien.com/gluten/
Extraits:
"
- Le gluten est une toxine inutile
- Manger sans gluten est meilleur pour la santé
- Manger sans gluten fait perdre du poids
- Le gluten cause des troubles digestifs chez tout le monde
- Le blé contient plus de gluten depuis qu’il a été génétiquement
modifié par Monsanto
- Manger sans gluten est facile
Or, toutes ces affirmations sont FAUSSES."
Et la conclusion:
"Si tu penses avoir des problèmes avec le gluten, le plus important est
de consulter un médecin afin de te faire tester pour la maladie coeliaque.
C'est une maladie peu connue, sous-diagnostiquée et grave.
A partir de là, tu auras au moins une base pour juger si tu dois couper
le gluten ou non.
Mais dans tous les autres cas, adopter une diète zéro gluten sans
supervision est tout simplement une *mauvaise idée*."
aliments sans gluten? Excepté pour les victimes de la maladie coeliaque
(1% de la population), la réponse est non. Les produits sans gluten,
pourtant plus chers que leurs contre-partie. Plus gras et surtout plus
sucrés, avec une teneur moindre en protéines, leur valeur nutritive est
moins bonne.
Pourtant le marché est en expansion rapide (+30%/an). Quatre millions de
consommateurs français achètent régulièrement des produits sans gluten.
Une bande dessinée du Pharmachien fait le point sur la mode du sans
gluten:
http://lepharmachien.com/gluten/
Extraits:
"
- Le gluten est une toxine inutile
- Manger sans gluten est meilleur pour la santé
- Manger sans gluten fait perdre du poids
- Le gluten cause des troubles digestifs chez tout le monde
- Le blé contient plus de gluten depuis qu’il a été génétiquement
modifié par Monsanto
- Manger sans gluten est facile
Or, toutes ces affirmations sont FAUSSES."
Et la conclusion:
"Si tu penses avoir des problèmes avec le gluten, le plus important est
de consulter un médecin afin de te faire tester pour la maladie coeliaque.
C'est une maladie peu connue, sous-diagnostiquée et grave.
A partir de là, tu auras au moins une base pour juger si tu dois couper
le gluten ou non.
Mais dans tous les autres cas, adopter une diète zéro gluten sans
supervision est tout simplement une *mauvaise idée*."