Post by MardotVedete da zona a zona come cambiano le cose?
E questo lo avete voluto voi, con le vostre cooperative, con le vostre
GDO... vi siete abituati a mangiare roba scadente, perche' frutta,
verdura, carni, pesce, alla GDO alle cooperative ecc... sono scadenti,
ed ora percepite (giustamente) il mostruoso rincaro nel momento in cui
volete accedere alla bonta' delle prelibatezze del nostro/vostro territorio.
Qui da noi in Liguria/Piemonte, dove a discapito di un reddito procapite
inferiore al vostro (Liguria soprattutto) abbiamo ancora panifici,
fruttivendoli, macellai, tutti con prezzi da gioielleria, siamo pieni
anche di pescivendoli, che perfettamente allineati agli altri esercizi
commerciali propongono il pesce del mar ligure.
- frutta e verdura a 4-5-6 euro/kg medi...
- pane a 5 euro/kg medi....
- carni varie da 15-20-25 euro/kg medi...
E come fanno le famiglie monoreddito e magari anche numerose a campare con
questi prezzi?
Comunque basta con questa storia che solo l'ortolano e il macellaio di
quartiere hanno roba cara ma buona, io ho constatato varie volte che
l'equazione non è per niente così lineare.
Proprio poco tempo fa ho voluto comprare del prosciutto crudo dal salumiere
del mio paesello, mi son detta: almeno una chance devo dargliela. Ho speso
5,10 euro per un etto di prosciutto assolutamente mediocre, o perlomeno che
non aveva niente di più in termini di sapore di un buon parma che prendo al
super a non più di 27/kg.
Stesso discorso per l'ortolano orefice di quartiere. Qualche volta ci ho
provato, il risultato è stato solo che mi hanno spennato senza darmi quel
prodotto di buona qualità che mi sarei aspettata. Forse da voi funziona
diversamente, non lo so, ma il fatto che la qualità è direttamente
proporzionale al prezzo non è affatto sempre vero.
Qui a Roma, o meglio, per quella che è la mia esperienza (dato che Roma
è grandicella e dentro c'è un po' di gente) se uno si sa capare bene i
fornitori il maggior prezzo (che ovviamente c'è) viene ragionevolmente
assorbito e il rapporto qualità/prezzo schizza in alto.
Il mio macellaio, visto che ci vado regolarmente, mi applica
regolarmente prezzi di 2/3 euri inferiori rispetto a quelli che espone,
e spesso e volentieri mi regala qualche prodotto in più (tipo, chessò,
una salsiccia, se gliene compro 4 me ne dà 5 a parità di prezzo).
Il pesciarolo sabato mi ha dato un'orata di mare a 30/kg. Il venerdì la
prezza a 40, il sabato a 35 ma a me a 30 (e come a me immagino ad altri
clienti affezionati). Le allevate, comunque di buona qualità, il sabato
a me le dà a 12-14/kg.
Il fruttarolo idem: non so da quanto tempo non pago cipolle, limoni,
carote ecc., e quantifico nell'ordine delle centinaia di euro l'anno
quello che mi viene regalato o scontato per "fidelizzazione".
Tutto ciò nella GDO è impensabile.
Certo, io ho il mercato rionale a 50 metri da casa. Ma ci andavo anche
prima, e sinceramente non ho mai pensato che siano particolarmente
cari, penso che alla GDO siano particolarmente economici.
Poi vabbè, non so altrove ma qui a Roma negli ultimi 7-8 anni sono
letteralmente esplosi i verdurai con tutto a 0.99 euri. Normalmente
portati avanti da ragazzi (tutti rigorosamente uomini) del Bangladesh o
dell'Africa del nord, aperti dalle 5 a mezzanotte, con prodotti
abbastanza chiaramente provenienti dalla nostra "no man's land" (il
litorale sud), che hanno un sapore discutibile ma il prezzo è
obiettivamente basso. Io non ci vado per principio, ma costano meno
della GDO e come qualità siamo là...