Post by JamiePost by AietesPost by Giacobino da TradateBrillanti anche la macchina a ultrasuoni che monta
dove starebbe il problema di salubrità dell'alimento?
nella frode, probabilmente, come nel caso del macchinario che aumenta il
peso del prosciutto (ma nei due casi sopra in effetti non l'ho capito
neanche io)
nella fattispecie (maionese e pizza) non c'e' nessun problema ma per
dire di quanto le preparazioni industriali siano in la'. "i cibi
industriali sono inventati da tecnici alimentari non da cuochi".
Il problema della glassa di ghiaccio sui gamberetti, mentre li scongeli
dimezzano il volume.
Il paradosso della macinazione: i prodotti macinati (es. spezie, pepe
ecc.) sistematicamente costano MENO delle bacche originali, mentre a
regola, essendoci dietro un processazione seppur modesta, dovrebbero
costare qualcosina di piu'. che mistero.
L'origano tagliato col sommacco (100/0, 60/40, 20/80, 0/100)
Le spezie "esauste" (pepe, pepe esausto, pinhead)
le marmellate di fragole "ricostruite" (tutto di sintesi, e poi c'e' la
caccia agli acheni di fragola (i semini) scartati di produttori di
succo, e comprati dai produttori di marmellata x dare un tocco vero alla
composta industriale che ti trova nei vasetti della colazione negli hotel
le mandorle e le armelline (mandorle delle albicocche), nei documenti si
parla solo di "mandorle".
il giro d'europa delle cipolle (vengono mandate in polonia a sbucciare e
poi vengono reimportate, "tutta le cipolle che vedete sono sbucciate in
polonia")
il paese che esporta piu' miele di quanto ne produce (tutto di sintesi,
tot glucosio, tot fruttosio, tot aromi, tot caramello)
il prosciutto cotto "su misura" (10 cm x 10 cm x 100 cm) per le
affettatrici industriali, per confezionare le fette per i toast
insomma, il libro merita