Mardot
2018-04-11 08:38:31 UTC
a proposito di pane, ripropongo un pane spettacolare che consumo
regolarmente in Marocco
e' un pane arabo basso e senza lievito, che viene cotto in un forno a
ghiaia, la particolarita' del forno è che appoggiando l'impasto sulla
ghiaia, i moti convettivi che si creano nelle intercapedini tra un
sassolino e l'altro fanno gonfiare il pane, cuocendolo alla perfezione
pane
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forno
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inutile dire che il miglior modo per gustarlo sia la tajine, in questo
caso di agnello e prugne, con peperoni gialli abbastanza dolci
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anche se, essendo un pane doppio (nella foto sono due pagnotte, ma
ognuna ha due facce tenute assieme dal cornicione con in mezzo il
vuoto), e' particolarmente indicato per kebab volanti da riempire con
ogni sorta di carni e verdure
regolarmente in Marocco
e' un pane arabo basso e senza lievito, che viene cotto in un forno a
ghiaia, la particolarita' del forno è che appoggiando l'impasto sulla
ghiaia, i moti convettivi che si creano nelle intercapedini tra un
sassolino e l'altro fanno gonfiare il pane, cuocendolo alla perfezione
pane
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forno
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inutile dire che il miglior modo per gustarlo sia la tajine, in questo
caso di agnello e prugne, con peperoni gialli abbastanza dolci
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anche se, essendo un pane doppio (nella foto sono due pagnotte, ma
ognuna ha due facce tenute assieme dal cornicione con in mezzo il
vuoto), e' particolarmente indicato per kebab volanti da riempire con
ogni sorta di carni e verdure