Quanti anni conservare lo champagne

[Fedewiico]

Salve, mi è stato regalata una bottiglia di Champagne importante.
Vorrei conservarla per qualche anno, in attesa di stapparla in un'occasione
particolare della vita.
Vorrei sapere:
1) Come si fa a capire l'anno di produzione
2) Quanti anni la posso conservare
3) Non avendo una cantina, io la metterei in un mobile della taverna, dove
la temperatura potrebbe rimanere dai 8 gradi invernali ai 20-25 estivi, è
proprio terribile come soluzione?

[lcr_pll]

Post by Fedewiico
Salve, mi è stato regalata una bottiglia di Champagne importante.
Vorrei conservarla per qualche anno, in attesa di stapparla in un'occasione
particolare della vita.
1) Come si fa a capire l'anno di produzione
2) Quanti anni la posso conservare
3) Non avendo una cantina, io la metterei in un mobile della taverna, dove
la temperatura potrebbe rimanere dai 8 gradi invernali ai 20-25 estivi, è
proprio terribile come soluzione?

specifica la bottilglia, please...

[Fedewiico]

Post by lcr_pll
specifica la bottilglia, please...

Moet & Chandon riserva imperiale

[ViLco]

Post by Fedewiico
Salve, mi è stato regalata una bottiglia di Champagne importante.
Vorrei conservarla per qualche anno, in attesa di stapparla in
un'occasione particolare della vita.

[A] sono un troll che se la cava
[B} sono un troll qualsiasi
[C] sono un troll del cazzo
[D] risposta per mastrolindo

[Barone Barolo]

Post by ViLco

Post by Fedewiico
Salve, mi è stato regalata una bottiglia di Champagne importante.
Vorrei conservarla per qualche anno, in attesa di stapparla in
un'occasione particolare della vita.

[A] sono un troll che se la cava
[B} sono un troll qualsiasi
[C] sono un troll del cazzo
[D] risposta per mastrolindo

Dai, non credo che sia un troll :-)
Conosco qualcuno che ha bevuto bottiglie di champagne ultradecennali,
descrivendole come molto affascinanti. Non credo fossero Moet & Chandon,
però.

-- bb

[enociccio]

Post by Barone Barolo
Dai, non credo che sia un troll :-)
Conosco qualcuno che ha bevuto bottiglie di champagne ultradecennali,
descrivendole come molto affascinanti. Non credo fossero Moet & Chandon,
però.
-- bb

Qualche anno fà IO ho bevuto una bottiglia di Moet & Chandon, BASE, di
oltre 40 anni. Invecchiata nella cantina di mio padre, 4 metri sotto
terra a temperatura costante.
UNA LIBIDINE!!!! Oltre naturalmente alla bella sorpresa.

Ciao
Stefano

[Barone Barolo]

Post by enociccio

Post by Barone Barolo
Dai, non credo che sia un troll :-)
Conosco qualcuno che ha bevuto bottiglie di champagne ultradecennali,
descrivendole come molto affascinanti. Non credo fossero Moet &
Chandon, però.

Qualche anno fà IO ho bevuto una bottiglia di Moet & Chandon, BASE, di
oltre 40 anni. Invecchiata nella cantina di mio padre, 4 metri sotto
terra a temperatura costante.
UNA LIBIDINE!!!! Oltre naturalmente alla bella sorpresa.

Beato te :-)))
Anche se non sono sicuro che l'M&C odierno potrebbe sopravvivere così a
lungo...

-- bb

[enociccio]

Post by Barone Barolo

Post by enociccio

Post by Barone Barolo
Dai, non credo che sia un troll :-)
Conosco qualcuno che ha bevuto bottiglie di champagne ultradecennali,
descrivendole come molto affascinanti. Non credo fossero Moet & Chandon,
però.

Qualche anno fà IO ho bevuto una bottiglia di Moet & Chandon, BASE, di
oltre 40 anni. Invecchiata nella cantina di mio padre, 4 metri sotto terra
a temperatura costante.
UNA LIBIDINE!!!! Oltre naturalmente alla bella sorpresa.

Beato te :-)))
Anche se non sono sicuro che l'M&C odierno potrebbe sopravvivere così a
lungo...
-- bb

Why not?

[Barone Barolo]

Post by enociccio

Post by Barone Barolo
Beato te :-)))
Anche se non sono sicuro che l'M&C odierno potrebbe sopravvivere così
a lungo...

Why not?

Premesso che di champagne non capisco molto, mi pare di non aver mai
sentito parlare di M&C con troppa simpatia. Del resto, con gli enormi
volumi che fanno, è un po' difficile sfornare prodotti di assoluta
qualità...

Con questo non dico che la qualità sia proprio scadente, anzi quando
capita sono il primo a berlo; però di qui a durare 40 anni...

-- bb

[enociccio]

Premesso che di champagne non capisco molto, mi pare di non aver mai sentito
parlare di M&C con troppa simpatia. Del resto, con gli enormi volumi che
fanno, è un po' difficile sfornare prodotti di assoluta qualità...

L'ASSOLUTO non è nel mio vocabolario!
I vini di Moet, come hai detto tu, sono prodotti in milioni di
bottiglie, ma non per questo sono proprio scadenti. Probabilmente non
ti danno emozioni come ti potrebbero dare che sò un Clos du Mesnil, ma
sono meglio ti tante altre imitazioni che si trovano in giro.
A volte meglio anche di alcuni RM che lavorano "sporco".

Con questo non dico che la qualità sia proprio scadente, anzi quando capita
sono il primo a berlo; però di qui a durare 40 anni...

Fra quarant'anni io conto di esserci, tu intanto metti via la
bottiglia! :-)

Ciao
Stefano

-- bb

[Navig]

Quoto, ho avuto anche io recentemente una esperienza simile.
Ho vinto per una ventina di euro un'asta su ebxx per un Pol Roger base ed un
Canard Duchene base. L'annuncio correttamente diceva "comprate negli anni 80
e dimenticate in cantina". Ho rischiato, puntato e vinto. Dopo
l'aggiudicazione l'inserzionista mi scrive per dirmi che non era in grado di
garantirmi lo stato e la fruibilità delle bottiglie, data l'età.
Gulp! Favolose entrambe, particolarmente il Pol Roger. Certo, una frazione
di freschezza si è sacrificata a favore di una punta di ossidazione ma è
stato uno scialo totale! Chapeau!

Post by enociccio
Qualche anno fà IO ho bevuto una bottiglia di Moet & Chandon, BASE, di
oltre 40 anni. Invecchiata nella cantina di mio padre, 4 metri sotto terra
a temperatura costante.
UNA LIBIDINE!!!! Oltre naturalmente alla bella sorpresa.
Ciao
Stefano
--
Enociccio
www.parenti.com

[Anna Maria]

Post by enociccio

Post by Barone Barolo
Dai, non credo che sia un troll :-)
Conosco qualcuno che ha bevuto bottiglie di champagne ultradecennali,
descrivendole come molto affascinanti. Non credo fossero Moet & Chandon,
però.
-- bb

Qualche anno fà IO ho bevuto una bottiglia di Moet & Chandon, BASE, di
oltre 40 anni. Invecchiata nella cantina di mio padre, 4 metri sotto terra
a temperatura costante.
UNA LIBIDINE!!!! Oltre naturalmente alla bella sorpresa.

Beato...
Il mio Dom Perignon 1964, tenuto in ottima cantina e aperto giusto per
sfizio (sapevo che non avrei ottenuto niente di che) un paio d'anni fa era
completamente senza bollicine.
Lo potevi bere comunque, era commestibile e neppure malaccio: ma che
champagne è se non ha bollicine?
Dopo tanti anni tutti i vini tendono a cambiare colore, a"maturare" nel bene
e nel male... il tocco d'ossidato non manca quasi mai, tranne casi
particolari.
Uno champagne DEVE essere "fresco" (e non solo di frigo).

A.M.

[Oigroig]

Il giorno Wed, 23 Sep 2009 18:58:06 +0200, "Anna Maria"

Post by Anna Maria
Beato...
Il mio Dom Perignon 1964, tenuto in ottima cantina e aperto giusto per
sfizio (sapevo che non avrei ottenuto niente di che) un paio d'anni fa era
completamente senza bollicine.
Lo potevi bere comunque, era commestibile e neppure malaccio: ma che
champagne è se non ha bollicine?
Dopo tanti anni tutti i vini tendono a cambiare colore, a"maturare" nel bene
e nel male... il tocco d'ossidato non manca quasi mai, tranne casi
particolari.
Uno champagne DEVE essere "fresco" (e non solo di frigo).

Ma perche' mai?
Un grande Champagne e', prima di tutto, un grande vino bianco.
L'invecchiamento, grazie proprio alla carbonica, e' molto
interessante, sebbene se ne perda la maggior parte.
Gli Champagne invecchiati sono affascinanti, diversi, ma affascinanti.
G

[enociccio]

Post by Anna Maria
Uno champagne DEVE essere "fresco" (e non solo di frigo).
A.M.

Bhè A.M. non è detto che perda "freschezza"!
Può capitare che perda pressione, bollicine, ma l'acidità può rimanere
eccome!
Ciao
Stefano

[Anna Maria]

Post by enociccio

Post by Anna Maria
Uno champagne DEVE essere "fresco" (e non solo di frigo).
A.M.

Bhè A.M. non è detto che perda "freschezza"!
Può capitare che perda pressione, bollicine, ma l'acidità può rimanere
eccome!
Ciao
Stefano

ma vi pare normale che uno champagne possa essere ancora considerato tale
senza le bollicine? Ma è nato per essere quello che è, così com'è, con
quelle precise caratteristiche.
Se è cambiato, ENORMEMENTE cambiato, non è più lui. Bevi un prodotto
deteriorato, che non ha nulla più a che vedere con l' originale; e,
attenzione, in questo caso non si può parlare di maturazione ed evoluzione
come per un Riesling o un Tokaji... ma di "andato a male".

A.M.

P.S. : voglio vedere se ti vendono un Clos du Mesnil senza bollicine quanto
ne apprezzi la persistente acidità...

[enociccio]

Post by Anna Maria

Post by enociccio

Post by Anna Maria
Uno champagne DEVE essere "fresco" (e non solo di frigo).
A.M.

Bhè A.M. non è detto che perda "freschezza"!
Può capitare che perda pressione, bollicine, ma l'acidità può rimanere
eccome!
Ciao
Stefano

ma vi pare normale che uno champagne possa essere ancora considerato tale
senza le bollicine? Ma è nato per essere quello che è, così com'è, con
quelle precise caratteristiche.
Se è cambiato, ENORMEMENTE cambiato, non è più lui. Bevi un prodotto
deteriorato, che non ha nulla più a che vedere con l' originale; e,
attenzione, in questo caso non si può parlare di maturazione ed evoluzione
come per un Riesling o un Tokaji... ma di "andato a male".
A.M.
P.S. : voglio vedere se ti vendono un Clos du Mesnil senza bollicine quanto
ne apprezzi la persistente acidità...

La mia era una risposta alla tua affermazione sulla freschezza.
Lo champagne che bevvi io, 40 years aged, le bollicine le aveva eccome!
:-)

Ciao
Stefano

[Barone Barolo]

Post by Anna Maria
ma vi pare normale che uno champagne possa essere ancora considerato
tale senza le bollicine? Ma è nato per essere quello che è, così com'è,
con quelle precise caratteristiche.

Be', ma le bollicine anche se tendono a diminuire non scompaiono di
certo. Magari non hanno più la persistenza che avevano nel vino giovane...

-- bb

[Oigroig]

Il giorno Thu, 24 Sep 2009 16:11:41 +0200, Barone Barolo

Post by Barone Barolo

Post by Anna Maria
ma vi pare normale che uno champagne possa essere ancora considerato
tale senza le bollicine? Ma è nato per essere quello che è, così com'è,
con quelle precise caratteristiche.

Be', ma le bollicine anche se tendono a diminuire non scompaiono di
certo. Magari non hanno più la persistenza che avevano nel vino giovane...

Inoltre tutti i vini con l'invecchiamento cambiano caratteristiche, se
no non avrebbe senso invecchiarli.
G

[Fedewiico]

Post by ViLco
[A] sono un troll che se la cava
[B} sono un troll qualsiasi
[C] sono un troll del cazzo
[D] risposta per mastrolindo

[F] non so assolutamente niente di vino, e son qui a chiedere umilmente
consiglio ..
Mi interessa solo sapere se lo posso conservare 2/3 anni .. 5/6 anni .. 10
anni .. ?

[ViLco]

Post by Fedewiico

Post by ViLco
[A] sono un troll che se la cava
[B} sono un troll qualsiasi
[C] sono un troll del cazzo
[D] risposta per mastrolindo

[F] non so assolutamente niente di vino, e son qui a chiedere
umilmente consiglio ..
Mi interessa solo sapere se lo posso conservare 2/3 anni .. 5/6 anni
.. 10 anni .. ?

Perdonami, e' che quel tuo "la metterei in un mobile della taverna, dove
la temperatura potrebbe rimanere dai 8 gradi invernali ai 20-25 estivi, è
proprio terribile come soluzione?"

mi faceva pensare malissimo. Comunque quei 25 estivi sono un po' troppi, non
riesci a trovare un angolo che resti sotto i 20°C?

[Fedewiico]

Post by ViLco
mi faceva pensare malissimo. Comunque quei 25 estivi sono un po' troppi,
non riesci a trovare un angolo che resti sotto i 20°C?

Grazie del consiglio!
Provo a vedere perchè sinceramente non sono nemmeno sicuro delle temperature
raggiunte .. dovrò mettere un termometro!

[Anna Maria]

Post by Fedewiico

Post by ViLco
[A] sono un troll che se la cava
[B} sono un troll qualsiasi
[C] sono un troll del cazzo
[D] risposta per mastrolindo

[F] non so assolutamente niente di vino, e son qui a chiedere umilmente
consiglio ..
Mi interessa solo sapere se lo posso conservare 2/3 anni .. 5/6 anni .. 10
anni .. ?

Macché 10 anni, bevilo entro 3 anni, ma anche il prossimo Natale. Se lo
lasci troppo lì ci perdi...

A.M.

[m***@gmail.com]

Salve, mi � stato regalata una bottiglia di Champagne importante.
Vorrei conservarla per qualche anno, in attesa di stapparla in un'occasione
particolare della vita.
1) Come si fa a capire l'anno di produzione
2) Quanti anni la posso conservare
3) Non avendo una cantina, io la metterei in un mobile della taverna, dove
la temperatura potrebbe rimanere dai 8 gradi invernali ai 20-25 estivi, �
proprio terribile come soluzione?

io ho una bottiglia di Veuve Clicquot Ponsardin 750